"Їжа для 21 століття: спільна мета, заснована на наукових доказах", готується професіоналами з міжнародною репутацією

Книга має на меті пояснити неправильну інформацію про їжу, яка циркулює в Інтернеті і яка бентежить суспільство

Ви можете закінчити роботу www.agrifood.es

Обкладинка_книги_Храни_З__Xxib_century.jpg

робота

Скориставшись святкуванням Всесвітнього дня продовольства, продовольчий форум Qcom.es організував презентацію книги "Їжа для 21 століття: спільна мета, заснована на наукових доказах", в якій Agrifood Comunicación, Іспанський фонд харчування (FEN ), Іспанського товариства харчування (SENC), Іспанського товариства лікарів первинної медичної допомоги (SEMERGEN) та Іспанського фонду серця (FEC).

Сучасне суспільство абсолютно дезорієнтоване щодо того, що означає хороша дієта. Надлишок інформації спричиняє "сп'яніння", яке породжує у громадян токи думок, які можуть бути невірними. Мета цієї роботи - стати джерелом інформації та консультацій фахівців у галузі комунікацій та прописувачів їжі, щоб нейтралізувати неправильну інформацію, що проливається у ЗМІ, без особливих підстав, які щодня демонізують продукти харчування та виробника сектору, який є тим, хто має годував нас під час ув'язнення і робить це регулярно; що негативно впливає на сьогодення та майбутнє агропродовольчого сектору.

За словами директора Agrifood Comunicación Рікардо Мігеланьєса, „робота являє собою збірник глав, підготовлених професіоналами з міжнародною репутацією, який містить вичерпний аналіз дійсності нинішнього та майбутнього харчового сектору з метою надання їм консультацій. ЗМІ та іншими комунікаторами перед публікацією матеріалу про агропродовольчий сектор, про продукт чи про проблеми харчування ".

У презентації, яка зібрала понад 120 учасників, взяв участь президент Королівської іспанської академії гастрономії Рафаель Ансон. “З моєї точки зору, їжа та напої - це головна фігура дієти 21 століття. Найголовніше для кухаря - це мати якісну сировину, а для них необхідні здорові, стійкі та підтримуючі продукти, щоб зменшити недоїдання та забезпечити повноцінне харчування для суспільства ".

Далі Ллуїс Серра Маджем, професор превентивної медицини в Університеті Лас-Пальмас-де-Гран-Канарія, прокоментував, що сьогоднішній споживач занадто обізнаний: «Суспільство отримує інформацію за багатьма каналами і не знає, кому довіряти. Частина цієї інформації не фільтрується, і багато разів це пов’язано з інтересами та людьми, які шукають лише розголосу, що змушує споживача відчувати дезорієнтацію ".

Президент Наукового комітету SENC Хав'єр Арансета хотів звернути увагу на важливість хороших взаємовідносин між їжею та журналістикою: «Журналістика є важливим союзником для продовольчої освіти населення. Важливо, щоб ми сіли з цією групою, щоб створити бази та наукові джерела, з якими вони повинні співпрацювати, щоб їхні новини мали цінність і були надійними ".

Після цього Хосе Мігель Мюллет, професор біотехнології Політехнічного університету Валенсії, підтвердив, що «дуже легко кидати неправдиву інформацію і дуже важко її заперечувати. Проблема полягає в тому, що інформації про їжу є багато, і вона не завжди є найкращою, оскільки вона не має наукових посилань. Ось чому ми створили цю книгу, щоб допомогти ЗМІ відрізнити правильну інформацію від неправдивої ”.

Вебінар продовжився втручанням президента Асоціації журналістів сільськогосподарської продукції Іспанії (APAE) Елізи Плумед, яка наголосила, що хороша журналістика існує, але нинішня панорама ЗМІ не така, як 30 років тому: "Зараз" відбувається швидке спілкування, "де новини спочатку даються, а потім протиставляються, що призводить до того, що стає все більше інформаторів і менше реальних новин". Пламед також хотів згадати про роль соціальних мереж у поточному розповсюдженні інформації: “Соціальні мережі - це новий засіб поширення, який безпосередньо впливає на думку та рішення споживачів, тому громадяни повинні бути відповідальними та усвідомлювати, де вони перебувають інформований ".

На завершення дня Вісенте Паскуаль, керівник досліджень робочої групи з питань харчування Семергена, наполягав, що Середземноморська дієта - це коштовність, яку ми не повинні втратити: «Дієта XXI століття повинна повернутися до своїх витоків, будучись на традиційних їжу та зберігати середземноморську дієту, з місцевими продуктами, які надають пріоритет правильному харчуванню і які, крім того, сприяють боротьбі з впливом на навколишнє середовище шляхом зменшення їх передачі ".