Більшість робітників набувають харчових звичок під час зміни
Кастилія-і-Леон просуває комендантську годину о 8 годині дня
Коронавірус у Саламанці. Охолодження нових даних 452 позитивними і одним померлим у лікарні
Виконання професійної діяльності протягом ночі і, отже, сон вранці змушує їх спалювати менше енергії протягом 24 годин, ніж працівники зі звичайним графіком, збільшуючи тим самим ризик збільшення ваги та ожиріння, згідно з новим дослідженням, проведеним Університетом Колорадо в Боулдері, США.
Дослідники дізналися про це люди, які працюють і тому їдять вночі, коли їх організм біологічно підготовлений до сну, схильні до набору ваги, але причини досі не були ясними.
У новому дослідженні, опублікованому в «Трудах Національної академії наук», 14 здорових дорослих провели шість днів у Центрі клінічних та поступальних досліджень лікарні Університету Колорадо. Протягом перших двох днів, учасники дотримувались нормального розкладу спати вночі і не спати вдень а потім перейшли на графік змінної роботи на три дні, змінивши свої звичні режими.
"Коли люди працювали за графіком змінної роботи, їх щоденні витрати енергії зменшувались, і якщо вони не зменшили споживання їжі, одне лише це могло призвести до збільшення ваги", - говорить Кеннет Райт, директор Лабораторії сну та хронобіології в Університеті Колорадо та провідний автор статті.
Під час експерименту, Харчування учасників ретельно контролювалось, і вказували кількість їжі, яку вони зазвичай їдять вдома, щоб підтримувати свою вагу. Коли учасники перейшли на чергування, час прийому їжі змінювався, але загальна кількість калорій залишалася незмінною.
Учасники мали однакову можливість спати вісім годин, незалежно від того, були ці години вдень чи вночі. Дослідники виявили, що загальна добова енергія, яку споживають учасники, зменшується, коли вони працюють за графіком змінної роботи.
За словами Райта, це скорочення було пов'язано з невідповідністю діяльності людини та її циркадним годинником. Люди еволюціонували до стану неспання і тому їдять, коли надворі світло, а сплять, коли темно, так що значною мірою циркадні годинники людини встановлюються під впливом сонячного світла.
"Змінна робота вимагає, щоб наш біологічний час відбувався вночі, а наша біологічна ніч - вдень, і цього дуже важко досягти, оскільки сонце є потужним сигналом. Ми можемо дещо змінити годинник - пару годин - але потім у вихідні дні він повертається до звичайних годин. Таким чином, вахтові працівники ніколи не пристосовуються ", - попереджає він.
Того дня працівники зміни часто дрімають після обіду, щоб підготуватися до першої нічної зміни, але загалом вони зазвичай будять довше, ніж зазвичай, і таким чином спалюють більше енергії. Потреба в додатковій енергії може призвести до того, що організм почне спалювати жир, говорить Райт.
Потрібні додаткові дослідження, щоб визначити, чи явище спалювання жиру може трапитися серед справжніх працівників зміни, раціон якого не контролюється зовні, додає Райт. Наприклад, працівники зміни можуть з’їдати більше калорій у перехідний день - варіант, недоступний для учасників дослідження, - що може усунути потребу в тілі, щоб почати спалювати жир.
Він зазначає, що потрібно більше працювати перед тим, як давати конкретні рекомендації щодо покращення стану здоров'я працівників зміни, але нове дослідження дає вихідну точку. "Що ми можемо сказати, це те, що, можливо, важливіше для працівників змінної дієти здорове харчування, а також дотримання великої кількості фізичної активності", - радить він.