"КОЛИ ПИТАННЯ, ДЯКУЮ ТА УСМІХНІТЬСЯ"
Трудові наслідки - головний ключ до цієї практики. Недоброзичливці кажуть, що це непевно для працівника та його захисників, що це покращує фонд оплати праці
Чайові в Іспанії не є обов’язковими, хоча на практиці це може здатися, принаймні в певних типах закладів та міських кварталах. Незважаючи на кризу, продовжується звичай, коли клієнти залишають повернення рахунків у кафе та ресторанах, що більше пов’язано з прагнення виділити соціальний статус (особливо якщо це не відповідає дійсності), ніж простим жестом подяки чи винагороди за отриману добру послугу.
Поглянуто поверхово, можна думати, що це особисте рішення без особливого значення. Але в глибині душі є ряд наслідків, які виходять далеко за рамки простого факту запропонувати образ щедрого або, навпаки, скупого.
Праця - це середовище, де наслідки цієї практики є найбільш помітними. Для недоброзичливців це "Перекручення трудових правил гри, що заохочує низькі зарплати" і, отже, вони роблять працівника нестабільним. Для його захисників підказки - це «жест солідарності з тими, хто має низькооплачувану роботу, яка допомагає їм отримати максимально гідну зарплату».
“Я працюю в Telepizza, і люди - щур із підказками. Я вірю в них, бо, якщо ні, я не зводжу кінці з кінцями, не буду платити за навчання чи щось інше ». Доставка їжі сперечалася на форумі, де він зареєстрований з іменем користувача Фатморбіда. Деякі аргументи, які не зайняли багато часу, щоб викликати дискусію: «Ви зосереджуєте частину свого гніву на тих, хто не залишає вам підказки, тому що ви говорите, що без цього ви не зведете кінці з кінцями, але реальність така, що єдині, хто бо ви найняли вас, хто найняв вас за те, що ви платите менше, ніж мали б ", - відповів інший форест із іменем користувача Milhaud.
Давати чи не дарувати, допомагати чи гідно
Аргументи "за" і "проти" є антагоністичними, хоча обидва намагаються полегшити одну і ту ж проблему, деякі залишають чайові, а інші роблять якраз навпаки: "Якби кожен робив свою роботу як слід і був добре оплачений, поради не мали б жодних причин для будучи ", засудив вищезазначеного фореро. Інші є ще більш грубими, як Гюнтер коментує на іншому популярному форумі щодо підказок постачальникам, "якщо вас не влаштовує зароблене, скажіть своєму шефу, підніміть зарплату або залиште роботу".
Якби кожен виконував свою роботу, як мав, і був добре оплачуваний, чайові не мали б підстав бути
Для інших це просто питання винагороди якості послуг та сприяння хорошому ставленню. Згідно з дослідженням щодо сприйняття підприємцями гостинності щодо підказок, більшу частину часу вони реагують на добрі результати, увагу та компетентність робітників. Фактично, для 75% власників, з якими проконсультувались, найбільше навичок отримує той, хто отримує найбільше підказок.
Узагальнення цих звичаїв може досягти крайнощів, які межують з рабством. Минулого року поліція заарештувала двох готельєрів з Ferrol за експлуатацію офіціанта, який за рік отримував лише підказки як зарплату. Практика, що відбувається переважно в індустрії гостинності, яку вже не раз викривали профспілки, що збігаються із сезонними періодами найму.
Хліб нестабільних працівників
У багатьох країнах поради є обов'язковими. Одне з місць, де вони найбільш засновані, - США. Зазвичай вони становлять від 15 до 20% ціни товару або послуги, що відображається у рахунку-фактурі. Таким чином, заробітна плата більшості офіціантів відповідає чверті нормальної мінімальної заробітної плати, оскільки решта покривається чайовими. Останні загальні страйки в секторі швидкого харчування мають певне відношення до цього питання, вимагаючи збільшення мінімальної заробітної плати, що не робить їх залежними від підказок.
В Іспанії чайові не встановлені законом, але само собою зрозумілим є те, що вони повинні бути принаймні віддані швейцару готелю або обслуговуючому персоналу круїзних суден (де вони навіть залишають для цього конверт на столі). Це дві найнестійкіші роботи разом із вищезазначеною службою доставки їжі. Простий шанс?
У США фонд оплати праці більшості офіціантів відповідає чверті мінімальної заробітної плати, а решта покривається порадами
Для недоброзичливців підказок благодійність не вирішує проблему нестабільності, але ще більше поглиблює її. Безумовно, що заробітна плата когось залежить від такої звичної звичаї, оскільки підказки не забезпечують жодного фінансового забезпечення, особливо коли їм доведеться стикатися з низкою постійних витрат наприкінці місяця. Можливо, з цієї причини в США цей вид роботи, де близько 75% зарплати отримують із підказок, Їх беруть на себе студенти без сімейних або іпотечних обов’язків, яким за допомогою батьків потрібна лише економічна добавка для покриття їхніх витрат.
Повоєнний звичай, що відродився разом із кризою
В Іспанії цей звичай, який останніми роками знову відновився, був поширена практика у післявоєнний період і режиму Франко. Офіціантам раніше платили погано, і загальноприйнятим правилом було прийнято залишати принаймні зміни як доповнення до своєї зарплати. Каміло Хосе Чела Він блискуче змалював у "Ла-Кольмені" важливість невеликої зміни, яку залишили клієнти кафе Дона-Рози, оскільки вони були хлібом її поганих офіціантів. Ще трохи сказати про сватів:
Вега відповідає йому, не дивлячись на нього, урочисто:
-Так, це непогано, моя тяжкість мені коштувала. Чоловік за сусіднім столом, який є хитливим і усміхненим чоловіком, хотів би сказати щось на кшталт: "Хто такий, як ти!", Але не наважився; На щастя, він зніяковів у часі. Він подивився на принтер, знову смиренно посміхнувся і сказав:
-Важко більше нічого? Здається, менше семи песет.
-Ну ні: твердий і тридцять чайових. Я цим задоволений.
Минуле, про яке слід забути, хоча серед більшості іспанців, котрі більше не переживали цей час, підказки втратили свій негативний відтінок, необхідний для виживання. Незважаючи на це, історія важка, і, згідно з онлайн-опитуванням порталу Skyscanner, іспанці є найрідкіснішими туристами у світі, коли йдеться про залишення підказок.
Рентгенологічні поради по країнах
Звичайно, у ряді азіатських країн вважається грубим давати чайові, як це має місце в Японії, Таїланді чи Сінгапурі. В інших, як Куба та Китай, це навіть заборонено законом, хоча в туристичних закладах їх охоче приймають і навіть заохочують.
У Південній Америці прийнято залишати 10% чайові в готелях та ресторанах, хоча місцеві жителі не надто хороші в пресі. Навпаки, його конотації настільки негативні, що існують такі вирази, як „чайова мафія”, що описує корупцію міліції та інших посадових осіб, які підкуповують людей, щоб не штрафувати їх або не брати участь у них раніше в кабінеті лікаря.
Те, що чиясь зарплата залежить від такої звичної звичаї, як поради, не забезпечує жодної фінансової безпеки
В Аргентині політичні заходи, що дозволили установам законодавчо вимагати підказок від споживачів, не обійшлися без суперечок та соціального неприйняття. Нормативно-правове регулювання системи чайових реагує на волю урядів викорінювати чорні платежі та не задекларування цих доходів професіоналами гостинності.
Письменник Джоан Гуасп зробив висновок у доповіді про поради в культурному журналі El Ciervo, що "Давати - це самосвідомо". Однак у тій самій статті він визнає, що багато хто, включаючи його самого, можуть почуватись винними за те, що цього не зробили. Внутрішня битва, яку, за його словами, найкращий спосіб вирішити - це "просто подякувати та дурно посміхатися тим, хто пропонує вам руку".