Завдяки своєму поживному складу, ми можемо знати, що це корисно регулювати шлунково-кишковий транзит, він є природним антиоксидантом і вважається солодким, придатним для діабетиків та дієт для схуднення, який неодноразово використовується як замінник какао

маловідома

Хоча не часто можна зустріти страви, у складі яких ріжкового дерева, це стручок у формі стручка дерева, який називається ріжкове дерево, і всередині цих стручків ми знаходимо м’якоть і насіння, хоча останні дуже тверді, і тому їх не можна їсти, як каже дієтолог-дієтолог Лідія Матеос з Дінута, дієтологія та харчування. Звичайно, м’якоть цього фрукта довжиною 10-20 см і чорного кольору після дозрівання м’ясиста і цукриста, і її зазвичай їдять посипану, як замінник какао .

Слід зазначити, що, хоча це їжа, багата на поживні речовини, фахівець з дієтології Dinut хоче пояснити, що, як і решта продуктів у нашому раціоні, "сама по собі вона не зробить дієту здоровою завдяки багатьом перевагам, які йому приписують".

І це те ріжкового дерева, час плодоношення яких змінюється залежно від того, прищеплені вони дерева (від 5-6 років), або якщо вони від насіння без щеплення (від 7-8 років), він містить 222 ккал на 100 грам; 4,6 грама білка; 89 грамів вуглеводів, з них 40 грамів клітковини і 49 грамів цукру і 2,9 мг заліза. Однак, за словами Лідії Матеос, найвизначніше в ріжковому дереві - його вміст кальцію (348 мг) і магнію (54 мг).

«Завдяки своєму поживному складу ми можемо знати, що він корисний для регулювання шлунково-кишкового транзиту, є природним антиоксидантом і вважається солодким, придатним для діабетиків та дієт для схуднення. Крім того, допомагає кількість містяться в ньому вітамінів боротися з втомою», - каже Ана Коломер, дієтолог-дієтолог. Роговик також допомагає контролювати рівень глюкози в крові, саме тому він є ідеальною їжею для діабетиків.

Курйози

З насіння ріжкового дерева видобувається камедь рожкового дерева, яка є добавкою, яка використовується в харчовій промисловості як загусник, але найдивовижнішим є те, що, як правило, ця бобова рослина використовується більше як інгредієнт корму для тварин, хоча, зазначає Лідія Матеос, "у часи дефіциту (як у післявоєнний період) його також використовували в їжі для людей".

З "Федна" (Іспанського фонду розвитку харчування тварин) кажуть, що ріжковий дерев використовувався в кормах для тварин з незапам'ятних часів. Це дуже смачно, і його енергетична цінність є прийнятною у раціоні жуйних, кроликів та коней. “Завдяки високій смаковій якості, іноді він входить до складу кормів для кроликів та жуйних тварин першого віку. Для інших видів нежуйних тварин основне обмеження полягає у низькому споживанні білка ", - кажуть вони.

Роговик на кухні

В даний час ріжкове борошно широко використовується у «здорових» кондитерських виробах як замінник какао. «Крім того, ми можемо знайти численні рецепти та кремові вироби ріжкового дерева (зі смаком і текстурою, схожими на смак какао-крему, але з меншою кількістю жиру) ", - робить висновок дієтолог Ана Коломер.

Якщо ви хочете дізнатись більше про цю бобову культуру та в які рецепти ви можете їх включити, погляньте на найздоровіші варіанти:

Кільця яблука з ріжковим деревом

- 20 грам ріжкового дерева порошкоподібний

- Жменя пеканів

Яблуко добре промиваємо, видаляємо серцевину і нарізаємо скибочками. Ми потроху змішуємо ріжкове дерево з рослинним молоком, регулюючи кількість рідини, поки не буде рідкої, але густої маси, без грудочок.

Кільця яблук розміщуємо на тарілці у формі вежі і покриваємо сумішшю ріжкового дерева. Ми подрібнюємо трохи пекану і кладемо їх зверху як начинку.

Трюфелі з ріжкового дерева

- 2 столові ложки EVOO

- 4 столові ложки Борошно ріжкового дерева

- 1 Чайна ложка ванільного екстракту

Змішайте всі інгредієнти з фініками без кісточок.

Залишилася густа паста, яку потрібно залишити в холодильнику на 30 хвилин.

Болеарне виготовлення трюфелів на нашу міру. Прикрасити борошном ріжкового дерева, сіллю, мигдалем. Зберігайте в холодильнику, і ви побачите, як вони будуть опускатися.

Торт з начинкою з ріжкового дерева

- 200 грамів борошна ріжкового дерева

- 40 грам какао-порошку

- 60 грам кокосової олії

- 100 грам вівсяних пластівців

- 100 мл вівсяний напій

- Сутність ванілі, кориці та щіпки солі

Змішайте сухі інгредієнти, крім дріжджів, і запасіть. Ми розминаємо банани з вівсяним напоєм, кокосовою олією, чайною ложкою ванілі, іншою корицею і щіпкою солі, коли рідкий коктейль додаємо дріжджі і ми добре побили. Ми додаємо коктейль в миску з сухими інгредієнтами і добре поєднуємо обволікаючими рухами. Наповніть дві змащені жиром форми розміром 22 см і випікайте при 180 ° C протягом 25 хвилин, нагрівайте і нагрівайте.

Начинка містить 500 грам густого сиру Кварк, 200 г вершкового сиру, 100 г Вершкове масло холодний, 3 замочені фініки і 1 унція 98% шоколаду какао. Спочатку ми подрібнюємо фініки, попередньо замочені в гарячій воді, коли вони розпадаються, додаємо решту і збиваємо. Ви повинні дати йому охолонути в холодильнику 2-3 години, поки воно не прийме тіло. Я знаходжу густий сир кварк в Алді, він знаходиться на півдорозі між збитим свіжим сиром та сиром, якщо ви не можете його знайти, замініть масло та кварк свіжими вершками 30% жиру.

Ванільне морозиво з сиропом ріжкового дерева

- 300 грам заморожених кабачків

- 100 мл рослинного молока (я вживав вівсяний напій)

- Ванільна есенція

- 1 столова ложка какао-крупки

- щіпка солі

Для сиропу з ріжкового дерева:

- 1 столова ложка борошна ріжкового дерева

- 2 столові ложки вівсяного молока

- Какао-печива для прикраси

Це морозиво, яке готується під час його вживання, тому нам просто потрібно покласти всі інгредієнти в блендер і подрібнити його.

Для прикраси ми змішаємо борошно ріжкового дерева з вівсяним молоком, яке будемо використовувати в якості начинки разом з деякими какао-зернами.

Теми

Найчитаніші
  1. 10 легких та оригінальних рецептів вечері для схуднення
  2. Імбирний настій для захисту вашого організму від сильного холоду
  3. Чому комбуча може допомогти кишечнику після різдвяних надмірностей
  4. Як приготувати цвітну капусту, щоб вона була багатшою на вітамін С
  5. 10 рецептів з баклажанами як головним героєм
  6. Користь лимона: хороша річ цього фрукта полягає не лише у його вітаміні С
  7. Втрата ваги: ​​періодичне голодування: як це правильно робити і для чого це насправді
  8. Вісім простих рецептів з кабачками, найменш калорійним овочем
  9. Користь імбиру за винятком холодних настоїв
  10. Малина: користь антиоксидантного фрукта, який є скарбом у десертах
Підкаст
Послухайте нашу «Абетку благополуччя»

Ми допомагаємо вам любити себе та піклуватися про себе, щоб жити довше та краще

Виграй книгу «Скажи мені, що ти їси, і я скажу тобі, які бактерії у тебе є»

Дізнайтеся, як доглядати за своєю мікропіотою, за допомогою Бланка Гарсія-Орея, @blancanutri