скромний

Напевно ви бачили ці стручки тисячу разів у полі, але вам ніколи не спало на думку, що вони дуже поживні і що ви навіть можете використовувати їх на кухні.

Дещо буде, що з витоків історії людська істота вважала їх одним із головних героїв свого раціону. Хоча в даний час він в основному використовується для збагачення їжі для худоби, ріжкові дерева також були дуже важливою опорою в раціоні людини також останнім часом, особливо під час голоду, як це було під час громадянської війни в Іспанії. Але вам не потрібно йти до цих меж, щоб скористатися усіма його перевагами!

Джерело білка

Завжди говорять про високоякісні соєві білки, але ріжкового дерева немає чому заздрити. Він забезпечує 10% цієї поживної речовини, а також містить триптофан, незамінну амінокислоту, яка допомагає організму виробляти власні білки. Ця характеристика робить їжу врахуванням для вегетаріанців, які не вживають білок тваринного походження.

Мало жирів, але якісних

Варто підкреслити цю властивість, оскільки навіть у невеликих кількостях ліпіди ріжкового дерева мають дуже хорошу якість завдяки своєму складу незамінних жирних кислот лінолевої та олеїнової.

Союзник кісток

Незважаючи на те, що він містить такі мінерали, як калій, магній, фосфор або кремній, ріжковий дерев виділяється перш за все вмістом кальцію, кількість якого схожа на кількість свіжого сиру. Це одна з причин, чому ріжкове дерево входить до складу деяких овочевих напоїв.

Зарядіть акумулятори!

Склад ріжкового дерева виділяється своїм вмістом вуглеводів: від 40 до 50% природних цукрів (фруктози, глюкози та сахарози). Цей склад гарантує "плюс" енергії організму.

Проти запорів

Роговик може бути дуже ефективним рішенням проти запорів, оскільки він багатий клітковиною, а отже, його використовують у виробництві проносних препаратів. Крім того, він має ту перевагу, що не створює кишкову «залежність». Він також містить слиз, розчинну клітковину, яка сприяє травленню.

Як приймати

У вигляді борошна: Для його отримання ріжкове дерево обсмажують, а потім перемелюють. Чим він підсмаженіший, тим менш солодкий на смак. Це борошно використовується у випічці, а також для виготовлення кремів та супів.

Як напій: Завдяки бродінню його стручків отримують овочевий напій, який називається лоджінг, а також типовий аргентинський солодкий, відомий як аньяпа, дуже схожий на мед.