Зернові культури відіграють дуже важливу роль у харчуванні людини. Про їх поширеність свідчить той факт, що їх збирають десь кожен день року. Він покриває значну частину потреб людства в калоріях у зернах хліба та рису. В Угорщині людина споживає в середньому 25 дкг злаків на день. Як результат, навіть найменша зміна складу зерна рано чи пізно закладе основи суспільних хвороб.

Азотвмісні та безазотисті речовини присутні в зернах злаків у співвідношенні (1: 6), що при необхідності людина може підтримувати своє життя лише хлібом.

злаків

Злучене зерно як основна їжа цивілізованої людини Причини та наслідки Причини його поширення:

Очищені зерна та вироблені з них продукти борошномельної та хлібопекарської промисловості займають значне місце в харчуванні людини нашого часу. Серед них - біле борошно, білий хліб, печиво, макарони, випічка. На ці продукти існує дуже високий попит, хоча дієтологи не рекомендують їх споживання на основі результатів досліджень та статистичних даних. У підручнику написано: "Харчові та фізіологічні аспекти виступають на користь високозернистої, коричневої (що містить більше висівок) борошна. Однак останнім часом державне споживання змістилося в бік білого (дрібнозернистого) борошна. Це для мельничної галузі., є серйозною проблемою, особливо з економічної точки зору, оскільки з тієї ж маси злаків можна отримати менше борошна ". (1) 95% борошна, виробленого в Угорщині, - це біле борошно.

Постає питання: чому виробляють білу продукцію, коли це неекономічно для млинової галузі та підриває здоров’я? Відповідь: через торгівлю та споживчий попит. Біле борошно можна зберігати довше, ніж коричневе, що полегшує торговця. Він не стає прогірклим, і його вміст клейковини, який представляє цінність пшениці для галузі, вищий, що робить хлібобулочну та кондитерську промисловість більш схильною до його придбання. Крім того, "млинні продукти можна добре збагатити і добре змішати з добавками, слугуючи тим самим основою для нових продуктів харчування", - пише Довідник зернової промисловості. Білі вироби можна використовувати для випікання привабливих, симпатичних, хрустких та об’ємних хлібів. Згідно з опитуваннями, доросле населення, незважаючи на наукові знахідки, шукає на полицях традиційні форми білого хліба, круасанів та булочок. Тому споживачі звикли і люблять такі крупи, і вимоги, висунуті таким чином, є "закликом" до нового промислового виробництва.

Перші наслідки.

Неадекватна їжа

Загалом, можна сказати, що, розбиваючи природні пропорції зерна, це також впливало на рівновагу власних тілесних процесів у неправильному напрямку.

Рішення

Замість білого борошна отримуйте борошно грубого помелу, що включає як висівки, так і зародки. Однак, оскільки він протікає дуже швидко, його не можна довго зберігати. Ми можемо зробити таке борошно з пшениці доступним в органічних магазинах за допомогою домашнього млина самі. Це можна використовувати для загущення овочів, для приготування пирогів. "Сильний хліб", виготовлений з борошна Грем, також має хороший ефект, хоча цей продукт не містить мікробної порції. Це не тільки покращить нашу витривалість, травлення та мислення, але також виявиться набагато економічнішим у довгостроковій перспективі.

Довідково

Автор статті Габор Тот, його остання книга "Як ми захищаємо своє здоров'я під час пандемії?" розглядає основні причини епідемічної загрози, особливості вірусів грипу, а також вивчає нову тему вірусу H1N1. Це підвищує усвідомлення важливості охорони здоров’я, ролі поведінки споживачів та дієти, яка захищає імунну систему у профілактиці та боротьбі з інфекціями. Це сьома книга автора, яку він видав переважно у галузі науки про харчові продукти та харчування.