проти

Регулярне вживання фруктів та овочів дуже важливо для нашого здоров’я. Під час спеки вони не надто обтяжують наш організм і постачають його необхідними речовинами. Вітаміни, мінерали, клітковина та багато корисних речовин містяться у безпрецедентній кількості та різноманітності.

Вітаміни - це група з тринадцяти компонентів хімічних речовин, необхідних для людини. Вони перетворюють поживні речовини в енергію в організмі, але вони також мають захисний та профілактичний ефект. «Речовини в рослинному раціоні діють як профілактика серцево-судинних та онкологічних захворювань. Наприклад, абрикоси містять барвник бета-каротин і фолієву кислоту, які захищають від раку простати, молочної залози та кишечника. Виноград містить фолієву кислоту, барвники та калій, що допомагає виводити з організму відходи і контролювати серцевий ритм ", - пояснює гастроентеролог Пітер Мінарік.

Також немає типових осінніх фруктів. Груші мають сильну антибактеріальну, сечогінну та зміцнюючу дію, сливи забезпечують ідеальне поєднання кальцію та фосфору, що зміцнює кістки та сприяє травленню. Яблука пропонують флавоноїди та пектини, які виконують роль охоронця кишечника. Помідори, перець або огірки багаті вітамінами групи В, С і К, а також алкалоїдами, каротином та різними мінералами. Наприклад, зелений перець - це багате джерело фолієвої кислоти, яка позитивно впливає на кровотворення, захищає серце та покращує настрій. Цибуля містить ряд вітамінів, ефірних масел та поживних речовин, що містять сірку, залізо, мідь, фосфор, селен, а також фітонциди, які знищують мікроби та зупиняють ріст деяких бактерій та мікроорганізмів. Морква багата бета-каротином, вітамінами групи В, С, D і Е, мінералами та мікроелементами. Це допомагає очам, знижує рівень холестерину та покращує травлення.

Багато корисних рослинних поживних речовин є по суті антиоксидантами. "Це речовини, які забезпечують клітинам захист від пошкодження від окисного стресу, зв'язуючи нестабільні вільні кисневі радикали. До антиоксидантів належать деякі вітаміни, а також невітамінні речовини, такі як каротиноїди та мінерали, - пояснює Мінарік і пропонує приклад: - Ілюстрацією профілактичної дії антиоксидантів є нарізане яблуко, залишене в повітрі. Кисень, який знаходиться в повітрі, запускає в ньому окислювальні процеси, внаслідок чого він швидко підрум’янюється. Однак якщо яблуко капнути лимонним соком, який містить вітамін С, окислювальні процеси сповільниться, а м’якоть залишиться блідо-жовтою ». Те саме стосується нашого організму.

Антиоксиданти містяться у фруктах, овочах, бобових, травах, а також у цільних зернах, зародках злаків та рослинних оліях. Багато з них містяться також у спеціях. Мелена гвоздика характеризується найвищою антиоксидантною активністю серед усіх рослинних продуктів.

Щоб забезпечити достатнє споживання антиоксидантів, ми повинні споживати рослинну їжу щодня та чергувати різні види овочів, фруктів, бобових, трав та спецій. "Якщо ми робимо це щодня, то нам не потрібно підраховувати, в якій їжі є скільки речовини. Ми автоматично забезпечимо достатню кількість антиоксидантів та інших фітохімікатів ", - сказав дієтолог.

Літній фрукт та його користь для організму

Для збереження цінних речовин слід мити фрукти та овочі повністю під проточною водою, віддавати перевагу м’якій термічній обробці і не зберігати очищені. Щоб наш організм міг використовувати вітаміни, йому також потрібні фізичні вправи та достатній запас якісних рослинних жирів, які забезпечують розчинність та засвоєння вітамінів. Наприклад, вітаміни групи ADEK, ідеально підходять для кісток, шкіри та зубів, є жиророзчинними. Найбільшим джерелом вітаміну D є його вироблення в шкірі завдяки сонячному УФ-випромінюванню, і немає необхідності засмагати довго і під загрозою. "Рідкісний вітамін D міститься також у грибах, молоці, сої та крупах", - додав Мінарік.

© АВТОРСЬКЕ ЗАБЕЗПЕЧЕНО

Мета щоденника "Правда" та його інтернет-версії - щодня повідомляти вам актуальні новини. Щоб ми могли працювати для вас постійно і навіть краще, нам також потрібна ваша підтримка. Дякуємо за будь-який фінансовий внесок.