яблуко, яблуко, червоне яблуко, чубчик

Неділя, 24 червня 2007 р

Лілія шавлії

rossa

Овочі з шавлієвими ліліями

2 великі жмені коричневого рису
1 столова ложка олії
2 зубчики часнику
Маленький шматочок імбиру (я щойно висушив його, кинув його з лимонним соком, він трохи розм’якшився)

3-4 зелені цибулини
1 ніжний кабачок
2 пасма моркви
2 штрихи соєвим соусом
10-15 бруньок сарани

Я поклав коричневий рис у 2,5 рази для готування води і почав готувати овочі. Я очистив моркву і нарізав її на смужки сірникової товщини. Я вирізала стрічки з кабачків овочечисткою. Я порізав весняну цибулю разом із зеленим на шматочки довжиною 5–6 дюймів. Я натерла імбир, подрібнила часник. На той час, коли я сюди прийшов, рис був майже готовий, я закрив вогонь знизу, накрив його і дав йому розм’якшити власною парою. Я почав з овочів, це робиться дуже швидко. Я розігрівав олію на сковороді, кидав на них імбир і часник, просто запускав, не давав горіти. Я додав зелену цибулю, моркву, а через хвилину-дві і цукіні. Я скропив його невеликою кількістю соєвого соусу, обережно змішав з двома-трьома, потім кинув на нього шавлієву лілію, теж закрутив з нею, але більше не готував. Я подав його до вареного коричневого рису.

Субота, 23 червня 2007 р

Я не готую

У цю спеку я хотів би уникати печі, і в цьому випадку я волів би їсти булгур, оскільки навіть не готую. У будь-якому випадку, я завжди тримаю його вдома, це справжній веселий жартівник, і залежно від сезону ви можете приготувати з нього дуже смачну їжу, приправивши чи трохи попрацювавши. Склянка йогурту в комплекті і дуже здоровий обід або вечеря.

Це для справжнього робочого обіду, якщо я приходжу додому пізно ввечері, і наступного дня мені вже не хочеться готувати, у мене ще є сили замочити порцію булгура. Мені потрібно лише залити булгур подвійною кількістю гарячої води (бажано в моєму ланч-боксі), накрити його, він розм’якне за годину-дві. Вранці я використовую виделкою, щоб розв’язати стислі очі і змішую інгредієнти, що визначають смак.

Влітку я змішую його лише з сирими овочами, зеленими спеціями (петрушкою, м’ятою, базиліком), можна піти на помідори, огірки, зелену цибулю, селеру, перець, оливки, кріп, молоді кабачки, кількість варіацій нескінченна. Варто додати трохи олії холодного віджиму, оливкової олії, не тільки заради смаку, а й для засвоєння жиророзчинних вітамінів.
Є багато інших способів зробити це, ви можете додати до розм’якшеного булгура:

  • морква нарізана товстішими кільцями, змащена маслом, запечена в духовці, ароматизована чилі та апельсином (сік і шкірка),
  • смужки смаженого перцю, оливки/каперси, сир фета
  • Кубики баклажанів, смажені зі східними приправами (наприклад, коріандр, кмин, імбир), лимонний сік,
  • кубики кабачків і свіжа м’ята працюють на часниковій олії.

Мій обід зараз зроблений з:

½ чашка булгура
5-6 помідорів чері або 1 великий помідор
½ пучок петрушки
½ букет базиліка
½ лимонний сік
1 столова ложка оливкової олії
2 столові ложки чорних оливок
1 доза

П’ятниця, 22 червня 2007 р

Химерний. Химерний?

Тож правильне рішення: баклажани, приготовані в сиропі з лимонним морозивом з базиліком

Інгредієнти для 2 осіб:
1 баклажан
1 столова ложка (коричневого) цукру

Я нарізаю кубиками баклажани, кладу їх у бездоганну емальовану каструлю і посипаю цукром. Я відкладаю його на годину, за цей час баклажани зціджуються, в цьому я готую його на маленькому полум’ї, поки баклажани розм’якшуються, а сік згущується до сиропу.
Подається з лимонною сметаною, м’ятою, лимонною травою або лимонним морозивом та базиліком з базиліком, тут рецепт морозива на основі йогурту. Для морозива я рекомендую більш вершковий йогурт, грецький йогурт, або дозвольте сироватці стікати із звичайного йогурту через більш пухку тканину. Це було не для мене, тому в якості примусу я заколов кришку великої коробки йогурту і дав їй капати зі склянки, яка виходила з нього.

Повертаючись до навіть порад та ідей, мені дуже сподобався пересмажений баклажан, варто було б спробувати і в морозиві. Як козячий сирок. Багато років тому я мріяв про солоне морозиво, але насправді не наважився його озвучити, бо 1. вони або сміються, 2. або втілюють мою ідею в життя, і де тоді слава винахідника?
З тих пір я чув про це в радіопередачах, дрібними кольорами, звичайно, це спадало на думку комусь іншому, тож вам більше не доводиться сміятися, але слава теж є. Я також натрапив на парфе з камамбера у своєму улюбленому згаданому журналі - перехід між продуктами, які традиційно вважаються солодкими та солоними. Якщо ми готуємо м’ясні страви та салати з фруктами, чому ми маємо їсти лише морозиво як солодке?
Звичайно, я не мав на увазі морозиво у фритюрі, хоча ми величезно сміялися над варіантом «Я хочу три пельмені: рагу, нокедлі, огірковий салат».
Ну, не було б добре в цю спеку - я тоді теж не хочу солодкого - морозиво з огірком кропу, морозиво з базиліковим помідором, морозиво із селери та волоських горіхів горгонзола, морозиво з цукіні з м’яти, пряна зелена (скажімо, рукола )?
Дуже химерно?