Ми живемо в «поспішному» часі. Більшість із нас сьогодні мають можливість отримати якісну каву та насолодитися цим продуктом, як вони того заслуговують, але ми все ще не маємо цього. Ми приходимо на кухню і піддаємося принаді комфорту; візьміть розчинну каву, залийте її водою, і все готово. Але чи справді така проблема заварити каву в кошеняті, французькій пресі чи в якісній кавоварці? Абсолютно не.
Ми п’ємо розчинну або розчинну каву, хоча пити її зовсім не обов’язково. У нас є безліч варіантів, неймовірні домашні кавоварки, якісні кафе та безліч різних відбірних кав, які варто було б дати їм шанс. Але ми все одно тягнемося до чайника і наливаємо щось у чашку чи кухлик. Якась подрібнена речовина. Гебузіну.
Історія розчинної кави
Озираючись на минулі роки, ми знаходимо різноманітну інформацію. Багато джерел говорять про японця-американця на ім'я Саторі Като, але ні, цей джентльмен не перший придумав таку каву.
Найперший процес приготування розчинної кави запатентував француз Альфонезе Алле в 1881 р. Через дев'ять років, у 1890 р. Новозеландський новатор Девід Странг запатентував власний спосіб сушіння кави, так званий. "Сухий процес гарячого повітря", тобто процес, заснований на гарячому повітрі.
У 1901 році вищезгаданий Саторі Като представив свою версію розчинної кави і, по суті, захопив славу. Звичайно, на той момент він був не надто обізнаний і, можливо, не знав про своїх попередників.
Ну, і в 1910 році слово взяв Джордж Констант Луї Вашингтон, випустивши першу комерційну розчинну каву. Він зробив велику справу: йому вдалося залучити американських військових, які постачали їх своїми військами. Повернувшись додому солдати, вони настільки звикли до розчинної кави, що почали її масово шукати. І народився «бум».
Як готується розчинна кава?
Не секрет, що кавові зерна другого сорту використовуються у виробництві звичайної розчинної кави. Зрештою, ніхто не бачить, як вони виглядали та звідки вони взялися, то чому чому діяти інакше?
Найкращі зерна арабіки потрапляють у відбірну каву, найгірші боби робусти - в розчинні. Звичайно, ми не можемо узагальнити це і вшанувати винятки, але в принципі це так. Великі компанії, які постачають свою продукцію в звичайні магазини, в основному стурбовані обсягом та найменшими можливими витратами. Будь-які ілюзії були б марними.
Але повернемось до суті: фабрика готує величезну кількість кінцевого кавового продукту, який потім висушують, подрібнюють, упаковують і одним з методів відправляють у торгові мережі по всьому світу.
Існує кілька методів, і один із них вам пояснить у доданому відео. Чому ви повинні поливати та пити це, коли не потрібно?
(стаття продовжується під відео)
Де розчинна кава може знайти своє місце?
Треба чесно сказати, що це погано, якщо ти щодня покладаєшся на розчинну каву. Відповідно, це м’яко кажучи дивно. Тоді ви навряд чи можете назвати себе кавоваркою. Були б більш доречні ярлики як "ледарі", які не здатні пожертвувати однією-двома хвилинами і побалуватись чимось, щоб сподобатися смаку. Не ображайтесь, бо ми не за цим домагаємось. Але якщо ви робите це регулярно, робіть із цим щось. Факт.
Однак, як ми писали в назві цього розділу, «розчинна кава може мати своє місце». Просто якщо ви поїдете кудись на вулицю, де не можете приготувати або купити класичну каву. Згадані раніше американські солдати також не мали сенсу будувати кафе в полі.
Так що так, саме так можна використовувати розчинну каву. Тож якщо вам вдається споживати мелену масу, переважно з додаванням цукру або сухого молока, і в той же час виглядати блаженно.
Чому розчинна кава зазвичай дешева?
Відповідь на це запитання порівняно проста: воно виготовляється із зерна низької якості, переважно з робусти. Крім того, він може надходити з країн, де при його виробництві використовується робота дітей або сучасних "рабів".
У цьому відношенні, безумовно, краще робити ставку на продукт, який має сертифікат "чесної торгівлі", але з розчинною кавою, яку ви знайдете на полицях звичайних магазинів, ви її, на жаль, не побачите.
Якщо ви дуже стараєтесь і настільки любите розчинну каву, що не можете від неї позбутися, обов’язково орієнтуйтеся на якість, знайдіть в Інтернеті розчинний продукт з Аравії та спробуйте інвестувати. У будь-якому випадку, ви не отримаєте смаку, який може запропонувати вам кава, але навіть це однозначно прогрес.
Містить розчинну акриламідну каву?
Не так давно про акриламід говорили досить часто. Організації з дослідження раку назвали його "ймовірним канцерогеном людини", і згідно з дослідженням 2013 року, розчинна кава містить вдвічі більше акриламіду, ніж звичайна кава.
Добре, ми боїмося, і ви можете сказати, що ми шукаємо сенсацію, або ми падаємо до рівня дешевого бульвару. Чесно кажучи, нам це мало до того, але якщо це допоможе забути про розчинну каву, воно того варте.
І ми хотіли б нагадати вам про те, що жодна з подібних оброблених або заздалегідь підготовлених продуктів не є найздоровішою альтернативою. Їх на полицях магазинів більш ніж достатньо. Чим більше ми перестанемо їх купувати і виводити з життя, тим краще для нас.
Ви запропонуєте відвідати розчинну каву?
Уявіть ситуацію: ви запрошуєте в гості друзів, родину, знайомих і пропонуєте їм каву. У вас є кулі, щоб дати їм мить? Або ви скоріше спробуєте трохи і подаруєте їм якісний продукт із безпомилковим ароматом та неповторним смаком? Ми робимо ставку на останнє. Ну, якщо ви підходите до візиту так, чому ви не так само "щедрі" на себе? "Лінь", про яку ми вже згадували, перемагає?
Але добре, ми більше не будемо цим займатися. Навіть із США ходять чутки, що розчинна кава переживає пожвавлення, а на ринок з’являються якісні продукти, які „безумовно того варті”. Зрештою, це залежить від вас, споживачів.
Однак, якщо ми хоч трохи вкладемо вам жука в голову, ми раді. Навіть невеликий крок у правильному напрямку краще, ніж жоден.