Хуан Давід Ескорсія

відповідальну

У Відповідальній Колумбії ми запросили дієтолога Мілену Мораес *, щоб ознайомитись з проблемами, пов’язаними з правильним харчуванням.

Що добре їсть?

Щодня люди стикаються з радикально новою інформацією про їжу. У Колумбії у нас вже існувала мода проти глютену та лактози, яку позначають як "харчових лиходіїв" і на користь таких продуктів, як мангостан або якун, що називаються "чудодійними" навіть при лікуванні хвороб.

Стільки інформації налаштовує те, що ми називаємо поживним тероризмом, і призводить до відчуття, що повноцінне харчування - це непросте завдання, хоча насправді повноцінне харчування в Колумбії може бути простим і смачним завданням.

Які аспекти має враховувати людина, щоб правильно харчуватися?

Сортування продуктів лише між корисними і поганими - це не шлях до повноцінного харчування. Тим, хто хоче добре поїсти, слід звернути увагу на три аспекти: кількість, якість та різноманітність.

  • Кількість: Якщо ми знову послухаємо своє тіло, ми будемо уважніше ставитися до ознак голоду та ситості і зможемо виміряти кількість.
  • Якість: Якщо ми почнемо турбуватися про якість, ми знову будемо споживати більше свіжих, натуральних та традиційних продуктів харчування і менше перероблених або промислових продуктів.
  • Різновид: І нарешті, якщо ми звернемо увагу на різноманітність споживаних нами продуктів, ми можемо ще більше урізноманітнити свій раціон, додавши багато продуктів, якими нас багате біологічне різноманіття Колумбії. Більше кольорів на тарілці є хорошим показником більшої кількості поживних речовин.

Тому «добре харчуватися - це повертатися до простого, смачного та традиційного способу харчування, надаючи простір різноманітній їжі, яка також задовольняє особисті смаки». Іншими словами, баланс, а не екстремізм - це справді запорука здорового харчування.

* Федеральний університет дієтологів Ріо-де-Жанейро. Викладач та науковий співробітник Університету Хаверіана з питань, пов’язаних з їжею, харчуванням та здоров’ям. Аспірантура в Університеті Макгілла в Монреалі, Канада.