Це стає основою для середземноморської дієти та способу життя

Як я можу створити збалансоване, сугестивне та корисне тижневе меню? Чи є хитрощі, щоб зробити розумнішу і водночас стійку покупку? Чи важко зрозуміти маркування харчових продуктів? Новий Керівництво з здорового харчування, підготовлений Іспанським товариством громадського харчування (SENC) і нещодавно опублікований, відповідає на всі ці питання та багато іншого.

університет

За підтримки Університету Гранади цей посібник було вперше представлено, довідкову основу для роботи в галузі охорони здоров’я та харчування, що проводиться медичними працівниками, і одночасно практичний та розважальний документ, який допоможе населенню загалом краще організувати з процесом його годівлі у всіх його секціях.

Документ стосується повсякденних питань, корисних для всіх, таких як відповідальний та стійкий вибір їжі, її придбання, приготування, приготування та консервація. Крім того, він містить такі основні елементи, як харчування під час вагітності та годування груддю, а також на етапі розвитку немовлят, молоді та людей похилого віку або безпека харчових продуктів, тлумачення харчового маркування та стійкості. Всі вони є технічним змістом, заснованим на наукових доказах, і в той же час доступним для читання, який був розроблений та оцінений фахівцями у галузі харчування та охорони здоров’я акредитованого та безсумнівного рівня досконалості.

П’ять прийомів їжі

Ця система харчування рекомендує п’ять прийомів їжі на день, і в рамках цього є продукти, які слід і/або можна вживати щодня, оскільки вони входять в нижню основу Піраміди (цільні зерна, овочі, овочі, фрукти, молочні продукти і олія оливкової олії разом з картоплею та ніжними бобовими). З іншого боку, рекомендується споживати кілька разів на тиждень інші продукти (або їх харчові еквіваленти), такі як риба та молюски, біле м’ясо, яйця, бобові та горіхи.

Що стосується напоїв, Посібник вказує на зацікавленість у підтримці правильного стану гідратації, беручи за основне посилання споживання води в достатній кількості (довідка: Піраміда здорової гідратації SENC). Це означає, що помірне споживання ферментованих напоїв із низьким вмістом алкоголю, таких як вино чи пиво, в рамках Середземноморської дієти є необов’язковою, помірною та відповідальною можливістю лише у дорослих у моделі, сумісній із способом життя Середземноморська, якщо їх споживання не перевищує 2 одиниць (1 одиниця = 1 склянка вина або 1 пляшка пива) на день у дорослих чоловіків і дещо менше (1-1,5 одиниць) у дорослих жінок (за винятком протилежних лікарських приписів).

Напої з алкогольним вмістом не можна вживати у разі роботи з механізмами, чутливої ​​роботи, керування транспортними засобами, споживання ліків або під час вагітності та періоду лактації.

Крім того, біля основи Піраміди, як необхідних елементів для підтримання здорового способу життя, виникає потреба у щоденних фізичних вправах або помірних та корисних фізичних навантаженнях, використанні здорових кулінарних технік, регулюванні споживання їжі та напоїв відповідно до рівня здоров'я та ступінь звичайних фізичних навантажень, щоб підтримувати здорову масу тіла і, як останній пункт, досягти постійного активного ставлення до емоційної рівноваги.

Ніякої дієти

"Посібник не має наміру забороняти, цензурувати, сідати на дієту, позиціонувати їжу як хорошу і погану. Він хоче стати можливою допомогою, прийнятним посібником, стійким ресурсом для рішучої конфігурації здорової системи харчування людей, сім'ї та колективу. З одного боку, він прагне бути еталоном у роботі з догляду та харчування, яка проводиться різними медичними працівниками, а з іншого - надати корисні вказівки, які допомагають широкому загалу краще організувати свій раціон харчування та свої звички та їх життєво важливе планування ", - пояснив д-р Хав'єр Аранєта, президент Наукового комітету SENC та координатор Керівництва.

У свою чергу, професор Анхель Гіл, професор кафедри біохімії та молекулярної біології Університету Гранади, наголосив, що "спосіб харчування ми відіграємо фундаментальну роль у профілактиці та лікуванні незаразних захворювань; Цей посібник передбачає ключі до підтримання належного стану здоров’я стосовно їжі ".

Довідкова система в Європі

На основі консенсусу майже 100 фахівців у галузі харчування та охорони здоров’я була розроблена «Піраміда здорового харчування», в тому числі, з новим креативом, в рамках «Керівництва». Ця піраміда є значком рекомендацій щодо їжі та способу життя та незалежною освітньою довідкою з питань громадського харчування як на національному, так і на міжнародному рівні.

"Ексклюзивне представництво первинної їжі, рівноцінне визначення пріоритетів першого та другого рівня як посилання на модель середземноморської дієти та високий ступінь консенсусу серед усіх експертів, які брали участь, серед яких є лікарі та спеціалісти з догляду. Початкова школа, фармацевти та дієтологи-дієтологи з різних професійних галузей є одними з сильних сторін цього Посібника та його Піраміди, декана та піонера громадського харчування в Іспанії ", - підкреслив д-р Аранцета.

«Традиційна» середземноморська дієта має науково доведену користь для здоров’я. Це дієта, багата клітковиною, вітамінами, мінералами та антиоксидантами, що дозволяє вважати її чудовою пропозицією щодо профілактики хронічних захворювань та зміцнення здоров’я. Це один з найкращих прикладів здорового та стійкого харчування, і ЮНЕСКО оголосила його об’єктом всесвітньої спадщини в 2010 році.