Найвідоміший сорт в Іспанії - кислий і жовтий, тоді як той, який подобається в англосаксонських країнах, може бути набагато солодшим і рожевим.

основні

За кордоном солодше

Близький родич апельсинів, лимонів і мандаринів, грейпфрут відіграє роль терпкого і розважливого кузена. Особливо, якщо вам доведеться жити в Іспанії. А все тому, що тут найпоширенішим сортом є цитрусові максимуми: великі, блідо-жовті та з кислим смаком з певним гірким присмаком. З іншого боку, в англосаксонських країнах вони віддають перевагу цитрусовим парадізі з жовтою або рожевою м’якоттю та кисло-солодким смаком, залежно від сорту. Ось чому в багатьох місцях є грейпфрутовий сік, і цей грейпфрутовий сік тут навряд чи п’ють. Звичайно, це для нас не сам грейпфрут, а грейпфрут.

Природний сезон для грейпфрута, як і для інших цитрусових, триває з жовтня по березень.

Перш за все, що він не м’який

Вибираючи його, ви повинні застосовувати на практиці ті самі критерії, що й для інших цитрусових, таких як апельсин або мандарин. Це хороший знак, якщо при його запаху він видає інтенсивний цитрусовий аромат, ознака того, що ароматичні олії мають гарне здоров’я. Бажано викидати шматочки з невеликою вагою: це ознака того, що всередині залишається мало соку і що м’якоть матиме текстуру, що очищає. Якщо шкіра дуже груба, це теж не є гарною прикметою: можливо, шкіри більше, ніж м’якоті. Якщо ви можете приклеїти палець, це означає, що він застарів або запліснявів.

Відходи вітамінів

Незважаючи на те, що цитрусовий фрукт є низькопрофільним, його відновлюючий вітамін С - шапочка. І зверху, з дуже мало калорій. На кожні 100 їстівних грамів він забезпечує 26 калорій; 5,4 грама вуглеводів; 1,3 грама клітковини і 37 мг вітаміну С. Враховуючи, що один шматок може легко важити 200 грам і більше (тоді шкірку доведеться знизити), одного грейпфрута було б достатньо, щоб перевищувати 60 мг вітаміну С, що рекомендується щодня. Вітамін С бере участь в утворенні колагену для нормальної роботи шкіри, ясен, судин, хрящів ... Він також покращує засвоєння заліза та сприяє захисту клітин від окисних пошкоджень.

Якщо ви зіткнулися з рожевим грейпфрутом, вам доведеться скористатися його високим вмістом антиоксидантів каротиноїдів: 3 362 мкг бета-каротину та 1310 мкг лікопіну. Вітамін А (бета-каротин) допоможе підтримувати зір, шкіру та слизові в нормальних умовах. Лікопен пов'язаний із здоров'ям серцево-судинної системи, хоча багато чого ще слід дослідити в цьому відношенні.

Ні, він не спалює жир

Ні, грейпфрут не має чесноти, щоб чудесним чином зламати любовні ручки. Це міф. Немає доказів того, що грейпфрут містить ферменти, які спалюють жир у організмі. Насправді вам доведеться припинити пошук знежирюючих еліксирів: ні їжі, ні речовини з цією властивістю немає. Коли були проведені дослідження з людьми з ожирінням, чий раціон включав грейпфрути, також дотримувались обмеження калорій. Тож вони дійсно схудли, але не лише через грейпфрут.

І нічого про розпочату дуже обмежувальну дієту з грейпфрутом як зірковим інгредієнтом. Також не слід сприймати це так, ніби воно має чарівну формулу для детоксикації. Він має антиоксиданти, правда, але виведення токсинів не залежить від однієї їжі. Це торгівля печінкою та нирками, незалежно від того, їсте ви грейпфрути чи ні.

Грейпфрут для бомжів

Те, що, незважаючи на те, що живемо в країні з величезною різноманітністю фруктів, ми, іспанці, не їмо достатньо, це факт. Одне з виправдань полягає в тому, що його лінується очищати від шкірки. Інший, який незабаром буде зіпсований. "Виходячи з цієї ситуації, ми розглядали, як ми можемо допомогти населенню їсти більше фруктів за допомогою нових, більш міцних продуктів", - пояснює Нурія Мартінес Наваррете, дослідник групи CUINA Політехнічного університету Валенсії. Рішенням було застосувати заморожування методи сушіння та атомізації І, щоб порошок не злежувався, перед обробкою вони додавали в сировину різні розчинені речовини. Використовували свіжі грейпфрути: із кожних 100 грам свіжих фруктів отримували від 10 до 15 грам грейпфрута в порошку, який зберігав properties А що можна зробити з цим порошковим грейпфрутом? Дослідники відзначають, що для заправки салату достатньо 5 грамів, як із соком чверті грейпфрута. Додавання 85 мл води мало б еквівалент соку половини грейпфрута. І все, застосовуючи закон найменших зусиль.

Кислотний поворот в меню

На додаток до класичного соку, спробуйте додати вашим салатам кислотного відтінку, включивши його в маленькі кубики. Шукаєте особливий кивок у своїх рибних стравах? Покладіть його в лососеві соління або фарширований хек. Як сік він ідеально доповнює рагу з курки або страви з морепродуктів.

Ви можете стежити за Buenavida у Facebook, Twitter, Instagram або підписатися тут на бюлетень.