Правда в тому, що я не маю претензій щодо цього вступу, він був бездоганним;)

розкажіть

Питання про те, що ви згадуєте про бродіння (до речі, дуже цікаве), чи працює якийсь тип бродіння? Я не знайомий з проблемами харчових технологій, але мені цікаво, чи хліб, який не є хлібопекарським, буде протидіяти фітатам так само, як план хліба з бімбо або хлібний хліб у супермаркеті. З іншого боку, тоді я приймаю як належне, що поки пшениця не ферментована закваскою, вона не призначена людям зі схильністю до анемії.

хороший запис;) (ви скажете мені, що ви мали на увазі!)

Я думаю, що повільне бродіння на заквасці є найефективнішим. Але будь-який хліб бродив, яким би промисловим він не був (якщо ні, то це не хліб) і що б ви не взяли з собою, навіть якщо це бродіння нижчої якості. Хто промисловий хліб у всіх відношеннях низької якості в будь-якому випадку, хто купує це лайно? коли я говорю про хліб, Бімбо не грає; П

Люди, які страждають на анемію, повинні доповнити її, щоб подолати її (незалежно від того, є вони вегетаріанцями), оскільки важко подолати анемію без добавок. Я не думаю, що неферментована пшениця (наприклад, макарони) має негативний вплив у цьому відношенні. Беручи до уваги також те, що значна частина анемії більшою мірою пов'язана з надлишком втрат, ніж з дефіцитом споживання (проблеми з мальабсорбцією в сторону).

Я вважаю, що ви мало критикували;-)

Вітаємо, Люсія! Дуже чітко пояснили. Давайте подивимось, чи стане це принаймні зрозумілим людям, що потрібно.

Я хотів би додати щось, що здається надзвичайно цікавим: здається, брак заліза більше пов’язаний із станом гормону під назвою Гепсидин (нещодавно виявлений). Цей гормон виробляється в печінці та регулює всмоктування заліза в кишечнику (якого б типу він не був). Якщо в організмі багато заліза або якщо є запальний або інфекційний стан, всмоктування заліза на кишковому рівні через цей гормон зменшується. Іншими словами, нічого спільного з тим, чи їсте ви гемове залізо чи ні, є багато анемій, які можна вирішити за допомогою протизапальних засобів ! (і не даючи стільки добавки заліза)

Натсон доктор медицини. Білки, що чують на залізо, які регулюють поглинання гепсидину та кишковорозчинній залози. Annu Rev Nutr. 2010 21 серпня; 30: 149-71
Андерсон Дж. Дж., Фрейзер Д. М., Макларен Г. Д. Всмоктування заліза та метаболізм. Curr Opin Gastroenterol. 2009 р.; 25 (2): 129-35.
Флемінг Р.Є., Хитрий В.С. Механізми накопичення заліза при спадковому гемохроматозі. Annu Rev Physiol. 2002; 64: 663-80.

Дякую, Люсія! Я копіюю його в тілі публікації, щоб усі бачили. Я повинен провести дослідження на цю тему!