Насіння цього фрукта надають корисні властивості для вашої шкіри та допомагають затримати ознаки старіння
До цього часу оліями, які найчастіше використовували в кулінарії, були оливкова олія та соняшникова олія. Але є й інші, які, крім того, що додають особливий штрих вашим рецептам, виділяються своїми корисними для здоров’я властивостями. Це випадок з натуральне гарбузове масло, продукт вищої якості, 100% чистий і натуральний та здоровий, відомий як “золото Австрії”.
Інший гарбуз, щоб зробити чудове масло
Це зовсім інша і невідома олія в Іспанії, яка виготовляється з насіння гарбуза, який вирощується майже виключно в певних регіонах альпійської країни, Cucurbita Pepo L. var. Штіряка (Штирійська гарбуз). Основна відмінність цього гарбуза від інших полягає в тому, що використовуються лише насіння, які не мають оболонки, є більшими, об’ємними і містять рясний сік, тоді як його м’якоть неїстівна і залишається на землі як екологічне добриво.
Навпаки, в інших видах гарбузів, які використовуються у всьому світі для приготування їжі, головним героєм є м’якоть, фрукти, а насіння викидаються, оскільки їм не вистачає смаку і тому цінність. Після природного процесу виходить унікальна олія з інтенсивним смаком, вражаючим темно-зеленим кольором і дуже характерними органолептичними властивостями: смак напівсолодке смажене, з відтінками горіхів та гарбузових насіння, воно дуже приємне та гладке, оскільки не має жодного пікантного дотику до піднебіння та горла. Суперфуд, який прибув до Іспанії з рук австрійської компанії Los Anzi’s, щоб додати цінності нашій гастрономії, і який, крім нового смаку, забезпечує численні переваги для нашого здоров’я.
Здорові властивості
- Забезпечує велику кількість мононенасичених та поліненасичених жирних кислот (більше 90%) та лінолевої кислоти (омега 3 та омега 6).
- Він забезпечує дуже велику кількість вітаміну Е, який дуже корисний для шкіри та волосся, а також бета-каротин (провітамін А) та мінерали, такі як магній, залізо, селен і особливо цинк.
- Містить інші вітаміни, такі як A, B1, B2, B3, B6, C, D і K
- Це ефективний природний засіб для допомоги хворим на цукровий діабет.
- Корисний для серця, печінки та імунної системи.
- Це природний підсилювач енергії.
- Пропонує унікальні переваги для здоров’я передміхурової залози для чоловіків та полегшує симптоми менопаузи.
- Насіння гарбуза також містять широкий спектр антиоксидантів та корисних рослинних сполук, відомих як фітостерини.
- Ці рослинні стерини блокують всмоктування шкідливого холестерину (ЛПНЩ), не змінюючи рівні хорошого холестерину (ЛПВЩ).
- Крім того, олія насіння гарбуза не містить глютену та лактози, веганське та вегетаріанське, що робить його придатним для всіх споживачів.
Як використовувати це масло на кухні
Перш за все, слід мати на увазі, що це масло не підходить для смаження або смаження, оскільки він повинен використовуватися в сирому вигляді і ніколи не перевищувати 120 ºC, оскільки він втрачає всі свої органолоптичні властивості.
Враховуючи це, Анзі, спеціалізується на вирощуванні та розробці цієї олії, пропонує використовувати її різними способами.
- На тості на сніданок
- Як заправка в салати
- Заміна оливкової олії в холодних супах, таких як гаспачо або сальморехо
- Також може бути використаний для приготування майонезу
- Або як доповнення до рису та макаронних виробів