розливання

Заливний пиріг - загальні принципи приготування

Рослинні, солодкі, пухкі дріжджі - чого не станеться! Серед безлічі рецептів, які популярні у кожній випічці, є гідне місце, яке займають пиріжки з роздуванням. Одне ім’я вже зрозуміле - щось наливають чи наливають. Принцип приготування желатинового торта простий - просте рідке тісто, яке наповнюється підготовленою начинкою. Залишилося лише помістити цю форму у розігріту духовку і почекати 30-40 хвилин.

Тісто для желейних коржів зазвичай готують для йогурту, сметани, йогурту або майонезу. Два з цих інгредієнтів поєднуються в однакових пропорціях (наприклад, сметана + майонез або кефір + майонез або йогурт + сметана). Можна лише кефір - пиріг буде менш жирним. У тісто додають яйця і розтоплений маргарин (або масло). Якщо ви використовуєте маргарин, не потрібно додавати майонез. Покладіть в тісто (або розпушувач) трохи солі та соди. Якщо вам подобається солодкий смак тіста, киньте чайну ложку цукру. Змішайте всі інгредієнти міксером, щоб розбити грудочки.

Для начинки можна використовувати всі бажання серця: смажена курка, цибуля, картопля, капуста, яйця з зеленню, рибні консерви, гриби, яловичий фарш, сир, ковбаси, салямі, шинка, ковбаси та ін. Найпоширеніші рецепти із загальноприйнятими білокачанна капуста. Для цього його потрібно нарізати скибочками і злегка покласти в масло, а потім поперчити і посолити. Замість білокачанної капусти можна взяти пекінську, кольорову або брокколі - вона буде не менш смачною, до того ж вона ще й дуже корисна.

Час випікання залежить від глибини форми, кількості випробувань, таких як наповнення печі тощо. D. Наповнюючий пиріг, приготований у багатьох мультиварках, час приготування трохи збільшиться, але тісто не зовсім у передгір'ї.

Заливний пиріг - приготування страв та страв

Для того, щоб пиріг для заправки добре працював, начинку рекомендується підготувати заздалегідь, тобто термічно обробити. Не потрібно приносити інгредієнти, поки вони не будуть готові, наприклад, ви можете смажити картоплю до половини варіння. Те саме стосується курячого філе, фаршу або грибів. Якщо курка попередньо не обсмажена, час випікання пирога має становити не менше години (одночасно потрібно переконатися, що «стінки» і дно не обгоріли). Чим важче овочі, тим довше їх слід варити або пускати на сковороду. Якщо ви використовуєте рибні консерви, просто змішайте їх виделкою. Для желатинового пирога з яйцями та овочами готуйте яйця заздалегідь. Під час тесту регулювання не потрібно (одне - рекомендується подрібнити борошно) - просто перемішайте всі інгредієнти і ретельно перемішайте, поки грудочки не розчиняться.

Найкраще компакти випікають у високій формі, оскільки тісто зазвичай має рідку консистенцію. Форму потрібно при бажанні змастити маслом, застелити папером для випічки. Для приготування тіста потрібна глибока миска, збиті вершки (або блендер).

Рецепти з желатинового торта:

Рецепт 1: Заливка пирога капустою

Приготування такого торта займає близько години, але обробки буде достатньо, щоб нагодувати велику компанію. Тісто можна приготувати на кефірі або сметані - і в обох випадках торт буде смачним.

Необхідні інгредієнти:

  • Півтори склянки кефіру (або сметани);
  • 2 яйця;
  • Півтора-дві склянки борошна;
  • сіль;
  • 3-4 г соди;
  • сіль;
  • Капуста свіжа - 200-240 г;
  • вершкове масло;
  • Мускатний горіх.

Спосіб приготування:

Для початку наріжте капусту і покладіть її в каструлю з невеликою кількістю вершкового масла. Трохи кислий на смак і приправте мускатним горіхом (також можна трохи поперчити). Капуста "Протемім" при низькій температурі. Начинка нашого заправного пирога з капустою готова. Наступним етапом є підготовка тіста: в миску з борошном додати кефір або сметану, розбити яйця і покласти соду і трохи солі. Краще спочатку зробити борошно трохи менше, а при необхідності додати більше. З цих інгредієнтів викладіть тісто. Тепер залишилося закласти начинку шляхом у форму і спекти пиріг у духовці: змастити форму і спочатку викласти капусту. По дорозі заповніть картридж і поставте його в розігріту духовку. Час випікання залежить від глибини форми і самої тарілки, тому пиріг регулярно перевіряється.

Рецепт 2: Заливка пирога капустою та грибами

Желейний пиріг з капустою хороший і з такою «мононачинкою», але якщо додати в капусту гриби або цибулю, це буде набагато смачніше. У цьому рецепті використовуються як гриби, так і лисичка.

Необхідні інгредієнти:

  • Свіжа капуста;
  • Кілька великих грибів;
  • цибуля;
  • Яйця (+ ще два для наповнення);
  • Чайна ложка цукру;
  • 7-8 г солі;
  • 200 мл кефіру;
  • Борошно - 140-150 г;
  • Мішок з розпушувачем;
  • Розтоплений маргарин.

Спосіб приготування:

Спочатку змішайте сіль з цукром і візьміть з цією сумішшю яйце. Тепер вилийте кефір на вагу яєць. Борошно та розпушувач бажано просіяти у розпушувач, тоді їх можна перелити в рідку основу. Вся маса, як її слід замісити, обережно турбує грудочки. Терпкий маргарин (близько 150 грам) і акуратно влийте в тісто. Знову все перемішати. При приготуванні начинки з’являються два яйця з невеликою кількістю солі. Капустяну котлету і злегка втираємо в олію, трохи пізніше ми покладемо на них подрібнені гриби та цибулю. Ми всі залишимось ще трохи. Тепер давайте приготуємо наш капустяний желатиновий пиріг: замочіть форму і наповніть її наполовину. Розподіляємо начинку, яку потрібно залити збитими вершками. Яєць залити тістом, що залишилося. Випікайте пиріг в духовці близько півгодини. Перевірте готовність наступним чином: проткніть торт паличкою, якщо на ньому залишилася доріжка, то продовжте випічку ще на 10 хвилин.

Рецепт 3: Вершковий пиріг з капустою на майонезі

Ви можете приготувати тісто для желейного торта для будь-чого - навіть для майонезу. Завдяки цьому випічка стане свіжою і рожевою, справжньою, більш калорійною. Якщо в холодильнику немає кефіру, прийміть майонез безпечно. А можна взяти 50 на 50 - половину майонезу, половину сметани.

  • 250 г майонезу і сметани;
  • капуста;
  • сіль;
  • Два яйця;
  • сода;
  • Приблизно п’ять ложок борошна.

Спосіб приготування:

Змішайте в мисці зі сметаною і майонезом, потім розбийте яйця в миску і покладіть в борошно. Для замісу тіста додати половину чайної ложки соди і солі, ще раз перемішати. Якщо ви хочете отримати тісто без грудочок, краще скористатися блендером. Капусту розчавити, посолити і тушкувати до м’якості на вершковому маслі. За бажанням ви можете заправити спеції спеціями або іншими приправами. Випічку покриваємо вершковим маслом, спочатку заливаємо її половиною тіста, після чого викладаємо капустяну начинку. Залийте капусту другою половиною тіста. Ми спекли пиріг на двісті градусів.

Рецепт 4: Пиріг з желе з йогуртом

Всім відомо, що випічка на кефірі багата і рясна, а у випадку з желе - вона теж пісна. Ви можете взяти щось для начинки: овочі, фарш або гриби. У цьому рецепті використовується картопляна та рибна начинка.

Необхідні інгредієнти:

  • ½ літри кефіру;
  • Два-три яйця (див. Розмір);
  • 7 грам солі (приблизно чайна ложка);
  • Трохи цукру;
  • сода;
  • Соняшникова олія;
  • Борошно - на око;
  • Банка рибних консервів;
  • картопля;
  • Перець мелений чорний;
  • Цибуля.

Спосіб приготування:

Спочатку робимо рисову начинку для нашого пирога: консерви відразу виделкою в глибокій мисці. Цибульний диск, картоплю нарізати невеликими паличками. Розігрійте сковороду вершковим маслом і посипте картоплю цибулею. Овочі соляні та смажені до половини. Перекладіть картоплю в окрему тарілку, щоб охолодити. Тепер перейдемо до тесту: загасіть содовий підлогу і візьміть його з яйцями, щіпкою цукру і сіллю. Додайте в суміш дві столові ложки рослинного масла і кефіру. Ми всі знову знімемо. Додайте невелику кількість борошна і перемішайте. Тісто має бути як сметана. Візьміть форму, змастіть маслом і влийте частину тіста. Покладіть зверху цибулю з картоплею, а потім рибу. Трохи спецій і влийте тісто, що залишилося. Випікайте торт близько 40 хвилин. Переконайтесь, що дерев’яний брусок готовий.

Рецепт 5: кефір на сирі

Такий дивовижний випічний пиріг можна швидко помити буквально за півгодини. Для наповнення нам потрібні сир і шинка (або ковбаса, ковбаси, ковбаси тощо). Це навіть виявилося чимось на зразок ледачої піци.

Необхідні інгредієнти:

  • Склянка кефіру;
  • Пару яєць;
  • Невеликий розпушувач;
  • Борошно грам 140 (близько склянки);
  • Сир - 180-200 г;
  • Шинка - а також сир (грам 200);
  • сіль;
  • Зелень.

Спосіб приготування:

Давайте зробимо просте тісто: змішаємо сіль з розпушувачем (можна взяти соду), і ми вийдемо з яйцями. Влийте в яйця кефір, перемішайте. Поступово додаємо борошно і перемішуємо масу ложкою. Щільність тіста повинна бути отримана як млинець. Шинка, нарізана соломкою або кубиками, сири - це сильний тренажер. Листя дрібно нарізана. Змішайте шинку з сиром та овочами - це начинка для желейного пирога. Форму змащуємо жиром, вливаємо трохи тіста і викладаємо начинку, потім заливаємо рештою тіста. А можна відразу змішати всю начинку з тістом і наповнити форму масою. Випікаємо желейний пиріг 35-40 хвилин.

Рецепт 6: Желейний пиріг з картоплею

Простий рецепт картопляного пирога. Для того, щоб підготувати таке лікування, не обов’язково бути досвідченим кулінарним експертом, просто дотримуйтесь інструкцій. Підготуйте картоплю та цибулю для начинки, а для тесту вам потрібні майонез, кефір та яйця.

Необхідні інгредієнти:

  • Середня пачка майонезу (близько 200 г);
  • Два яйця;
  • ½ літри кефіру;
  • сіль;
  • 1-2 столові ложки цукру;
  • борошно;
  • сода;
  • перець;
  • картопля;
  • цибуля;
  • Вершкове масло.

Спосіб приготування:

Підготуйте картоплю до начинки: почистіть і наріжте дрібним слабким беконом. Картопля придатна для варіння 1-2 хвилини в окропі. Картоплю кидають у збивач і кладуть у миску. Додайте шматочок вершкового масла, сіль і чорний перець. Дрібно наріжте цибулю і обсмажте на золотавій подрібненій картоплі. З кефіру, майонезу, яєць і борошна змішують тісто. Він повинен бути розташований на краю басейну. Також додайте сіль, чайну ложку соди і трохи цукру (дві столові ложки для тих, хто любить солодкий смак тіста). Змішайте тісто міксером. Форму змащуємо олією і наповнюємо половиною тіста, потім викладаємо картоплю з цибулею і заливаємо рештою тіста. Ми печемо пиріг з картоплею приблизно півгодини (або трохи більше).

Рецепт 7: желатиновий пиріг з картоплею та куркою

Курка та картопля - ідеальне поєднання практично для будь-якої їжі. Спробуйте спекти з ними желе-пиріг, додому буде в захваті! Для тесту візьміть сметану або класичний йогурт, а також маргарин або майонез. Для начинки не потрібно нічого, крім цибулі, попередньо запеченої.

Необхідні інгредієнти:

  • Дві склянки борошна;
  • Звичайний йогурт або сметана - грам 200;
  • Маргарин - 100 г (або стільки майонезу);
  • Три яйця;
  • сіль;
  • Порошок для випічки;
  • цибуля;
  • картопля;
  • Куряче філе;
  • Запікання чорного перцю;
  • Кунжут.

Спосіб приготування:

Куряче філе наріжте тонкими шарами, а цибулю наріжте тонкими півколами. Обсмажте цибулю до золотистої скоринки. Картопля ріжеться тонкою соломкою. З борошна, сметани та розм’якшеного маргарину (або майонезу) змішайте тісто, додайте яйця, сіль і розпушувач. Змастіть форму олією, залийте наполовину. Зверху цибуля, курка і картопля, приправлені сіллю і перцем. Заповніть все другою половиною тесту. При необхідності посипте кунжутом. Випікайте одну годину. Картоплю та куряче філе можна попередньо запекти. У цьому випадку час випікання скорочується до 35-40 хвилин.

Рецепт 8: Заливний пиріг у кількох кількостях

Цей рецепт допоможе швидко і смачно нагодувати всю сім’ю. Візьміть для начинки яйця, сир та овочі - відмінне поєднання для насиченого тіста. Желатиновий пиріг в мультиваркеті буде добре пропечений і не пригорить, що часто трапляється в звичайних печах.

Необхідні інгредієнти:

  • 350-400 мл кефіру (майже дві склянки);
  • Два яйця (на тісто);
  • Чайна ложка цукру;
  • сода;
  • Рослинна олія;
  • Борошно - 230-240 г;
  • Чотири яйця (для начинки);
  • цибуля;
  • Сир - 120 г;
  • Зелена цибуля;
  • Кріп свіжий.

Спосіб приготування:

Спочатку фарш: цибулю обережно шинкуємо, злегка обсмажуємо на вершковому маслі, зелену цибулю і локшину кропу і викладаємо на сковороді на цибулю. Видаліть ще трохи. Варені тверді яйця нарізають кружальцями і змішують із засмажкою. Сир грубо натираємо або нарізаємо невеликими кубиками, додаємо в начинку, м'ясо подаємо, злегка приправляючи. Тепер зробіть тісто: збийте яйця з сіллю, додайте чайну ложку цукру, чайну ложку харчової соди і чотири ложки рослинного масла, розмішайте. Влийте кефір, додайте борошно і перемішайте тісто. Тісто має бути схоже на млинець. Змішайте мастильний стакан мультиварка і наповніть його наполовину. Наповніть начинку, залийте залишки тіста. Готувати в режимі «випічка» 50-55 хвилин. Після випікання залиште пиріг всередині ще на 15 хвилин, а потім витягніть його.

Заливний пиріг - секрети та корисні поради кращих кулінарних фахівців

- Гелевий пиріг можна зробити різними способами. Хтось відразу вставляє начинку в змащену змащену форму і виливає тісто, інший господар спочатку заповнює форму половиною тесту, розподіляє начинку зверху і заливає тісто, що залишилося. Якщо ви хочете негайно розібрати картридж, переконайтеся, що форма добре змащена і покрита антипригарним покриттям.

- Точних розбіжностей щодо борошна немає. Найкраще спочатку змішати всі рідкі інгредієнти, а потім додати невелику порцію. Тісто слід робити консистенцією, як на млинці або у вигляді рідкої сметани;

- Готовність наповнити торт дерев'яною паличкою. Якщо на ньому залишилася доріжка, випікайте пиріг ще 10-12 хвилин;

- Розпушувач зробить тісто свіжим, пористим і насиченим. Якщо такого інгредієнта немає, використовуйте гідратовану соду (для кефіру гасити соду не потрібно);

- В кінці приготування торт можна посипати тертим сиром і залишити ущільнення ще на кілька хвилин.