Розрахунок на 10 порцій Код Сировина Кількість одиниця Кількість Ціна за одиницю (HUF) Вартість сировини Сировина вартість 10 порцій Цінність сировини на 1 порцію Маржа (розрахована з маржею прибутку) Чиста ціна продажу 1 порції (25%) Ціна продажу ПДВ 1 порція Валова споживча ціна 5

розрахунок

ФОРМА ОЦІНКИ: Ім'я кандидата. Оціночний лист 9. а) Ви шеф-кухар ресторану. Обговоріть суть підрахунку з підлеглим шеф-кухарем і покажіть йому електронну таблицю. б) Скільки доходу повинен мати бізнес із початковим запасом 45 600 форинтів, збільшенням запасів на 216 700 форинтів, зменшенням запасів, що не продаються, на 8 700 форинтів і кінцевим запасом на 43 780 форинтів? Середня норма прибутку від продажів становить 120%. Тип Застосування професійних знань відповідно до професійних та екзаменаційних вимог Присвоєні компетенції на основі контуру інформаційного вмісту Максимальні бали A Менеджмент 30 A Складування та управління товарно-матеріальними цінностями 40 Рівень Професійні навички відповідно до професійних та екзаменаційних вимог Максимум 3 Базовий рахунок 5 4 Знання професійною мовою 10 5 Кількісний сенс 5 Всього 90 компетенцій відповідно до професійних та максимальних вимог до іспиту Особиста організаційна майстерність 3 Соціальна рішучість 3 Пам'ять (збереження знань) Метод Планування здатність 4 Мислення в системі Всього 10 Всього 100 Досягнуто Досягнуто. дата. підпис 8