Їжа швидше гине під час спеки. Тому необхідно звертати увагу на їх правильне зберігання, інакше може виникнути діарея. Гігієни з Управління охорони здоров’я (RepublicVZ) Словацької Республіки радять зберігати продукти в чистих кухонних контейнерах окремо, щоб сировина та готова їжа не контактували.

атакують

Залишки майонезу, заправок та холодних соусів слід зберігати при нулі-чотирьох градусах Цельсія максимум 48 годин. Смажене, варене, тушковане та смажене м’ясо разом із зазначеною температурою знову протягом максимум 24 годин. "Охолоджене нарізане м’ясо можна охолодити при температурі від нуля до чотирьох градусів Цельсія протягом 24 годин, а також м’ясо, розфасоване у вакуумі після відкриття упаковки. Мариноване м’ясо має тривати приблизно 48 годин ". інформує ÚVZ SR. Це рекомендований час зберігання, це не повинно бути правилом, важливо орієнтувати дані виробника на упаковці, а також запах і зовнішній вигляд.

Детальніше: Вам краще не робити цю ПОМИЛКУ: десять продуктів, які ніколи не належать до фольги!

Неспоживані банки з фруктами, овочами, грибами або рибою в олії слід зберігати при нулі-чотирьох градусах Цельсія максимум 24 години. Очищені або нарізані овочі витримують при однаковій температурі 12 годин. "Якщо споживач планує використовувати його як гарнір або переробляти на салати, його потрібно обробити якомога швидше, протягом трьох годин". радить ÚVZ SR.

Овочеві, бобові, макаронні вироби, риба та фруктові салати тривають при температурі від нуля до чотирьох градусів Цельсія протягом 12 годин, при температурі від п’яти до восьми градусів Цельсія протягом шести годин. Приготовлені макарони, картопля, рис, бобові та яйця для подальшої обробки, які були прикріплені до страви, можна зберігати при зазначеній температурі протягом 12 годин, вистелених мисках, скибочками м’яса, тертим і нарізаним сиром знову протягом 24 годин, при температура від п’яти до восьми градусів Цельсія 12 годин.

Ретельно вимити і приготувати досить добре

Тепло сприяє, наприклад, поширенню сальмонельозу. Отже, їжа, що споживається в сирому стані, повинна бути ретельно промита, тоді як їжа повинна бути ретельно кип’яченою або іншим способом термічно обробленою в питній воді. Курячі яйця в їжі повинні бути правильно приготовані.

Ретельне приготування вбиває мікроорганізми, але їжа повинна варитися не менше 20 хвилин при температурі 70 градусів Цельсія. Приготовлену їжу потрібно їсти негайно, якщо її розігріти, знову при мінімальній температурі 70 градусів Цельсія. Важливо уникати перехресного забруднення сирих і вже приготованих продуктів. Для роботи з сирим м’ясом господині повинні мати спеціально зарезервований кухонний посуд.