Інгредієнти для 4 осіб):
Боніто: 750 грам.
Червоний консервований перець: 2.
Шинка Серрано: 100 грам.
Часник: дві гвоздики.
Хлібна крихта: дві столові ложки.
Пшеничне борошно.
Оливкова олія екстра вірджин.
Біле вино: 100 мілілітрів.
Незбиране молоко: дві столові ложки.
Харчові цінності (на порцію):
Вуглеводи: 12 грам.
Жир: 20 грам.
Білок: 53 грами.
Ціна (за порцію): 2,85 євро.
ПІДГОТОВКА (традиційна):
Зварити одне з яєць. Після приготування почистіть і подрібніть його. Видаліть шкіру та шипи з приємно і забрати його. Краще це робити за допомогою ножа, оскільки за допомогою м’ясорубки ви ризикуєте стати пастою.
Очистити зуби Часник, подрібніть Хамон, Перець та оливки.
Здавити один із зубів Часник з петрушка і киньте його на симпатичний. Додайте трохи вино білий і Сіль, подрібненої шинки, перцю, вареного яйця та оливок.
Замочіть крихта хліба в молоко і зцідіть його руками. Додайте його до попередньої суміші. Збийте інше яйце і додайте його теж. Замісити цілу суміш.
З борошняними руками формуємо дві валки, борошно їх і підрум’янити їх в дуже гарячому маслі. Після смаження перекладіть їх в запіканку.
Щоб приготувати соус, почистіть шкірку цибуля і наріжте його тонкими скибочками. Соте його, на тій же сковороді, якою ви підсмажили рулети, поки вона не почне набувати кольору. Додати чайну ложку борошно пшениці та переробіть її. Потім додайте вино і змішати з деякими стрижнями.
Цим накриваємо рулети соус і нехай вони вариться на повільному вогні наполовину час. Вийміть рулети з запіканки і дайте їм охолонути. Наріжте їх скибочки близько сантиметра товщиною, і покладіть їх у каструлю. Запаліть вогонь і дайте їм варитися повільно, 10 хвилин плюс.
РОБОТА з рулету панідора в Crock-Pot:
Зварити одне з яєць. Після приготування почистіть і подрібніть його. Видаліть шкіру та шипи з приємно і забрати його. Краще це робити за допомогою ножа, оскільки за допомогою м’ясорубки ви ризикуєте стати пастою.
Очистити зуби Часник, подрібніть Хамон, Перець та оливки.
Здавити один із зубів Часник з петрушка і киньте його на симпатичний. Додайте трохи вино білий і Сіль, подрібненої шинки, перцю, вареного яйця та оливок.
Замочіть крихта хліба в молоко і зцідіть його руками. Додайте його до попередньої суміші. Збийте інше яйце і додайте його теж. Замісити цілу суміш.
З борошняними руками формуємо дві валки, борошно їх і підрум’янити їх в дуже гарячому маслі. Після смаження перекладіть їх у повільну плиту.
Щоб приготувати соус, почистіть шкірку цибуля і наріжте його тонкими скибочками. Соте його, на тій же сковороді, якою ви підсмажили рулети, поки вона не почне набувати кольору. Додати чайну ложку борошно пшениці та переробіть її. Потім додайте вино і змішати з деякими стрижнями. Тримайте сковороду на вогні, поки спирт не випарується.
Цим накриваємо рулети соус і дайте їм варитися 2 години при низькій температурі. Не вимикаючи горщик, дістаньте рулети і дайте їм охолонути. Наріжте їх скибочками товщиною 1 дюйм і покладіть у горщик. Нехай вариться ще годину на низькій температурі.