Румунія - Трансільванія I.
Нарешті, два класичні місцеві рецепти
Чорба де Бурта
мабуть, найбільш типова румунська страва. Ви можете отримати його скрізь, у гірській хаті, але також і в розкішному ресторані.
нам потрібні - яловичі ручки, сметана, олія, сіль, часник, оцет, гострий перець, лавровий лист, цілий чорний перець
процедура - дайте олії нагрітися в горщику, додайте подрібнені ручки, посоліть, трохи тушкуйте, залийте водою, додайте перець і лавровий лист і варіть. Коли ручки звариться, додайте сметану і подрібнений часник, доведіть до кипіння і відставте в сторону. Додайте оцет за смаком. Подавати з хлібом та гострим перцем.
Трансільванський гуляш
нам потрібні - свинина, цибуля, олія або сало, подрібнений зелений перець, сіль, червоний мелений перець/солодкий і гострий, пропорційно смаку /, капуста, сметана
процедура - покласти в казан масло або мазь, додати подрібнену цибулю і перець, тушкувати. Зніміть з вогню і додайте мелений перець, нарізане кубиками м’ясо, сіль, перемішайте і варіть. За потреби полийте водою або бульйоном. Коли м’ясо стане майже м’яким, додайте подрібнену капусту і варіть близько десяти хвилин. Подавати зі сметаною.
Коли ми готуємо цю страву на Хеллоуїн, ми подаємо її зі стилем у мисках з видовбленими гарбузами і п’ємо з червоним вином із символом або зображенням дракули.