Штучні підсолоджувачі модифікують кишкову флору з шкідливим впливом

Низькокалорійні підсолоджувачі в центрі суперечки

цукру крові

сахарин і інші штучні підсолоджувачі модифікують кишкова флора таким чином, що полегшує збільшити з вага, ускладнює контроль рівня цукру в крові та збільшує ризик розвитку діабет тип 2. Це висновок дослідження Інституту Вейцмана в Реховоті (Ізраїль), який представлений у журналі Природа і що це змусить переглянути новий спосіб масового використання штучних підсолоджувачів у харчовій промисловості.

"Наші результати вказують на те, що штучні підсолоджувачі викликають ті самі проблеми, яких вони покликані запобігти", - сказав Еран Елінав, співдиректор дослідження, на телефонній прес-конференції. Але він додає, що ці результати "не останнє слово" з цього питання, а перше, тому "було б передчасно робити загальні рекомендації щодо споживання підсолоджувачів".

На відміну від цукру, штучні підсолоджувачі часто проходять через травну систему, не перетравлюючись. З цієї причини вони не дають калорій. Але з цієї ж причини вони потрапляють в кишкову флору неушкодженими - бактеріями, що заселяють товстий кишечник.-.

Враховуючи, що їжа, яку ми їмо, регулює кишкову флору, а оскільки кишкова флора регулює здоров’я, дослідники задаються питанням, чи можуть штучні підсолоджувачі мати якісь відповідні ефекти.

Щоб з’ясувати це, вони провели серію експериментів на мишах, і "ми були здивовані, що ефект був настільки великий", - говорить Еран Сегал, також співдиректор з досліджень Інституту Вейцмана. Згодом вони провели два дослідження на людях, які підтвердили результати.

Експерименти на мишах показали, що коли тварина ковтає сахарин, аспартам або сукралозу, рівень цукру в крові підвищується більше, ніж коли він вживає цукор.

Вони також показали, що підсолоджувачі змінюють склад кишкової флори. Зокрема, вони зменшують бактерії роду Bacteroidetes - які є протиотрутою для ожиріння - і збільшують бактерії роду Firmicutes.

Щоб переконатись, що флора кишечника є ключем до впливу підсолоджувачів на рівень цукру в крові, вони трансплантували кишкові бактерії від мишей, що харчуються сахарином, мишам, які ніколи не приймали сахарин. Результати розвіяли сумніви: після трансплантації рівень цукру в крові стрімко зріс.

У людей результати були однаково значущими. У першому дослідженні споживання штучних підсолоджувачів було оцінено на вибірці з 381 людини, яка відповіла на опитування щодо харчових продуктів. Відповіді показали, що чим частіше вживають сахарин, тим вище вага людини, як правило, і вищий рівень цукру в крові. Крім того, зайві кілограми, як правило, накопичуються в животі, де вони найбільше шкодять здоров’ю.

При проведенні аналізів крові на звичних споживачів сахарин, спостерігались аномально високі рівні глікованого гемоглобіну (що вказує на концентрацію цукру в крові за попередні три місяці) та ферменту ALT (що вказує на пошкодження печінки та які дослідники відносять до жирового розладу печінки).

У другому дослідженні семеро здорових людей, які не були постійними споживачами Штучні підсолоджувачі погодились приймати 360 міліграмів сахарину щодня протягом тижня, дозу вважає прийнятною Управління з контролю за продуктами та ліками США.

До кінця тижня чотири з семи учасників дослідження мали здатність регулювати рівень цукру в крові. Склад вашої кишкової флори також змінювався протягом тижня. В інших трьох учасників сахарин не мав корисного чи шкідливого впливу.

Ретроспективний аналіз показав, що перед початком експерименту у чотирьох людей, уражених сахарином, склад кишкової флори відрізнявся від складу інших трьох людей.

"Не всі негативно реагують на штучні підсолоджувачі", - говорить Еран Сегал. Але "вони можуть завдати шкоди широкому сектору населення". На даний момент не існує тесту, який би дозволив нам дізнатися, для кого вони нешкідливі, а для кого шкідливі.

"Це дуже дивовижне та цікаве розслідування", - підкреслює Франциско Гварнер, директор відділу травної системи лікарні Валь д'Еброн та фахівець з досліджень кишкової флори. Гарнер нагадує, що попередні дослідження показали, що бактерії в травній системі відіграють важливу роль при діабеті 2 типу та ожирінні. Але "вплив штучних підсолоджувачів є важливою новинкою, яка може вплинути на велику кількість людей".

Дослідження обмежились трьома найбільш вживаними штучними підсолоджувачами. Всі три впливають на здатність регулювати рівень цукру в крові та ризик діабету, хоча сахарин має більш виражений згубний ефект, ніж аспартам та сукралоза.

Коли дослідників запитували, чи можуть інші підсолоджувачі, такі як стевія, мати подібний ефект, дослідники Інституту Вейцмана уникали коментарів. "Ми не розглядали стевію і не можемо спекулювати на підсолоджувачах, які не вивчались, оскільки різна кишкова флора по-різному реагує на різні підсолоджувачі", - сказав Еран Елінав. Стевія також є природним підсолоджувачем, тоді як сахарин, аспартам та сукралоза є штучними. Але "наші результати запрошують провести ці дослідження".

Вони також уникали прийняття рішення щодо того, чи цукор кращий за штучні підсолоджувачі, оскільки "ми жодним чином не хочемо натякати на те, що напої з цукром є здоровими і їх слід відновлювати", - додав Еран Сегал.

Тепер очікується новий етап досліджень підсолоджувачів, в якому буде враховано їх вплив на кишкову флору. Ці дослідження будуть спрямовані на пошук молекул, які не мають недоліків цукру або сахарину.

Наразі наявні дані "ми не вважаємо, що є достатня підстава для зміни дієтичних рекомендацій", - попередив Елінав. Але він зізнався, що "роками я пив велику кількість кави та споживав підсолоджувачі, думаючи, що вони не шкідливі, і я особисто прийняв рішення припинити їх споживання".

Результати дослідження "вимагають переоцінки масового використання штучних підсолоджувачів", роблять висновок вчені Інституту Вейцмана в Природа.