Салат Цезар завжди використовує одні й ті ж інгредієнти, але все-таки його можна готувати різними способами ... у блозі у вас є бутерброди Цезар, а тепер я пропоную вам салат, поданий з яйцем-пашот ... обидві версії дуже хороші ...
Інгредієнти (4 особи, невелика порція):
2 бруньки, листя відокремлені
2 приготовані курячі грудки, нарізані невеликими шматочками
4 скибочки шинки Серрано
4 млн яєць, пашот (див. Тут поетапно)
4 скибочки хліба
1 ц/с оливкової олії
2 ч/с сиру пармезан, тертий
Сіль і перець
Інгредієнти для заправки:
2 жовтки
1 ц/с лимонного соку
200 мл оливкова олія
3 ц/с оцту
4 упакованих анчоуса
1 ст. Ложка соусу Вустер
2 ц/ц діжонської гірчиці
25 гр. тертий пармезан
Сіль
Підготовка пов'язки:
Покладіть у склянку жовтки, лимонний сік і щіпку солі і подрібнюючи рукою готуйте майонез, потроху вливаючи олію, до отримання густого соусу. Потім додайте оцет, анчоуси, вустер, гірчицю та сир. Збийте ще раз і приправте. Заповідник.
Приготування хліба та шинки:
Пофарбуйте хліб оливковою олією, розкладіть його на підносі разом зі скибочками шинки і випікайте 10 хвилин у духовці при 180 градусах (якщо шинка раніше підрум’янилася, вийміть її). Дістаньте хліб і наріжте кубиками.
Кріплення на тарілку:
Розкладіть листя бруньок на тарілках, зверху курку, кубики хліба та пармезан. Додайте трохи заправки і зверху залийте яйцем-пашотом (щойно виготовленим), приправленим сіллю і перцем. Подавайте з рештою заправки, щоб кожен гість міг подати собі за смаком.