початківців

  • дієти
  • хороші вуглеводи
  • погані вуглеводи
  • глікемічний індекс
  • надмірна вага
  • дієта
  • Дієта

Дієтологи все частіше намагаються звернути увагу на той факт, що вуглеводи необхідні для нормального функціонування організму, оскільки вони забезпечують потрібну енергію для функціонування людського організму, ще однією важливою особливістю є те, що вони беруть участь у скелетному матеріалі організму, але грають роль у формуванні імунітету.швидкість дозрівання мозку, і останнє, але не менш важливе, вони можуть допомогти при втраті ваги.

Окрім білків і жирів, до макроелементів належать вуглеводи: близько 50% щоденної калорійності ви повинні покривати цим видом поживних речовин - ще 30% - білками, а решта 20% - жирами.

Існує дві основні групи вуглеводів

Вуглеводи поділяються на дві основні групи: бувають прості і складні вуглеводи. До перших належать цукри, глюкоза - глюкоза, фруктоза - фруктоза, цукор-пісок - сахароза, лактоза - лактоза. Всі вони мають високий глікемічний індекс, а це означає, що вони швидко підвищують рівень цукру в крові, легко зберігаються у вигляді жирових прокладок, тому потрібно зменшити їх споживання під час дієти. Складні вуглеводи - це ті, які складаються з декількох молекул цукру, таких як крохмалі та рослинні волокна.

Має значення не тільки те, який вуглевод ви їсте, але і те, яку кількість різноманітних вуглеводів ви споживаєте і в якій пропорції. Перш за все, важливо зазначити, що робить вуглевод «добрим» чи «поганим», а точніше поживним чи шкідливим у великих кількостях.

Який хороший вуглевод?

Якщо ви хочете схуднути, вам зовсім не заборонено їсти вуглеводи. Однак дуже важливо, щоб ви не були поміркованими, навіть з поживними, повільно поглинаючими джерелами, і те, що ви їсте, повинно бути дуже вибірковим.

Складні вуглеводи - джерела вуглеводів, багатих клітковиною і білком, які постійно лактуються, оскільки повільніше всмоктуються, тому вони також не викликають великих коливань рівня цукру в крові. Сюди входять цільні зерна, макарони, виготовлені з них, коричневий рис, бобові, червоні ягоди, які мають найменший вміст цукру. Додайте у свій раціон вівсянку, лободу, булгур, ячмінь, сочевицю або нут, але полуницю, яблука та банани також можна їсти через високий вміст клітковини та поживних речовин.

Стаття продовжується після рекомендатора


Який менш корисний вуглевод?

Рафіновані вуглеводи - це ті, що містять доданий цукор і рафіновані зерна. Сюди входять солодкі безалкогольні напої, соки, випічка, білий хліб, макарони або рис. Надмірне споживання дуже легко призводить до надмірних калорій без харчування та клітковини, що може не тільки призвести до швидкого утворення зайвих кілограмів, але також може спричинити стрибки в крові. Крім того, багато продуктів містять доданий цукор, про що багато людей часто не підозрюють, лише якщо ви дуже уважно вивчаєте інгредієнти.

Що таке глікемічний індекс?

Люди, які страждають на діабет або страждають від надмірної ваги, повинні знати глікемічний індекс своєї їжі, оскільки чим він вищий, тим вищий рівень цукру в крові після їжі. Після з’їдання скибочки білого хліба або, наприклад, картоплі фрі, рівень цукру в крові дуже швидко підвищується, тоді як вівсянка або яблука, з’їдені на сніданок, мають низький глікемічний індекс, що означає значно менший ріст рівня цукру в крові.

Нормальний рівень глюкози в крові коливається від 4,0 до 6,9 ммоль/л, при високому рівні глюкози в крові, тобто гіперглікемії, вище 7,0 ммоль/л перед їжею і вище 8 ммоль/л після їжі. Рівень глюкози в крові вище або нижче межі або коливається з великими коливаннями може свідчити про наявність діабету: здорова підшлункова залоза виробляє стільки інсуліну, скільки потрібно для вживання їжі, але у діабетиків підшлункова залоза вже не може виробляти достатньо інсуліну, клітини не виробляють достатньо інсуліну, глюкози накопичується в крові, тобто рівень цукру в крові у них буде високим.

Тривалий високий рівень цукру в крові може пошкодити судинну систему і може призвести до серцевих захворювань, проблем із зором, хвороб нирок, пошкодження нервів або навіть ампутації кінцівок.

Швидко всмоктуючі вуглеводи

Найчастіше обговорювані швидкопоглинаючі вуглеводи - це біле борошно та цукор. Однак вони не тільки можуть зустрічатися у такому вигляді, але вони також приховані у багатьох продуктах харчування, навіть тих, які більшість людей вважають дієтичним продуктом.