Легендарний салат з куркою.
телешоу
Процедура підготовки рецепта
Очистіть курячу грудку, вийміть її, поріжте метеликом *, злегка постукайте рукою, посоліть і приправте. Смажте їх на сковороді з 1 л оливкової олії протягом 2 хвилин з кожного боку. Дайте їм відпочити в закритому стані протягом 5 хвилин, накривши фольгою, а потім розріжте на більш товсті м’язи.
Очистіть салат, обсушіть у центрифузі та порвіть місце укусу. Наріжте багет кубиками, полийте часниковою олією і випікайте 5 хвилин у духовці, нагрітій до 230 ° C, поки не утворюються золотисті грінки.
З майонезу, вареного яєчного жовтка, анчоусів, 5 мл оливкової олії лимонного соку і свіжомеленого перцю, змішайте заправку, приправте сіллю і перцем. Смажте бекон на сковороді до хрусткої скоринки.
У місії злегка змішайте салат, стружку пармезану та заправку.
Подавайте витриманий салат в салатних тарілках або мисках, покладіть зверху курячу сочевицю, смажений бекон та грінки.
Наша порада
* розріз метелика використовується для створення більшої площі з нижчим профілем з більш товстого курячого грудного м’яза. Покладіть долоню на м’ясо зверху і зріжте його збоку гострим ножем, як багет. Не ріжте м’ясо повністю, завдяки останнім сантиметрам ви зможете відкрити тарілку і отримаєте цілий широкий шматок. Ця техніка також підходить для виробництва великих живців.