Інгредієнти (на 4 порції):
- 4 курячі грудки (по 120 г)
- сіль
- 6 столових ложок соняшникової олії
- 2 головки салату ромен (або салату айсберг)
- 6 столових ложок Майоленки Геллманн
- 10 столових ложок тертого пармезану
- 2 зубчики часнику
- 2 солоних анчоуса
- свіжий лук цибуля
- свіжо подрібнений перець
- 4 скибочки темного хліба з тоста
- стружка пармезан
Підготовка:
Посоліть курячі грудки, енергійно обсмажте з обох боків на розігрітій олії (близько 1 хвилини з кожного боку), поставте сковороду в розігріту духовку і випікайте при 190 ° C (8-12 хвилин залежно від товщини м’яса). Ми також можемо смажити м’ясо на грилі - в такому випадку ми натираємо промаслені солоні грудки і смажимо з кожного боку на гарячому грилі близько 4 хвилин. Дайте смаженому або смаженому на грилі м’ясу відпочити близько 4 хвилин, а потім наріжте його тонкими скибочками.
Римський салат натріть крупно, покладіть його в більшу миску і змішайте з соусом, який ми готуємо з майоленки Гельмана, 2 столовими ложками тертого сиру пармезан, подрібненим часником, процідженим анчоусом, рубаною цибулею, сіллю і перцем.
Тост нарізати кубиками, обсмажити на сковороді (кубики повинні бути хрусткими і золотистими на поверхні, м’якими всередині), покрити рештою тертим пармезаном і перемішати.
Розкладіть салат з соусом на тарілці, викладіть скибочки курки, посипте хлібними грінками і прикрасьте стружкою пармезану (створіть їх картоплечисткою).