Салат "Цезар" або після нашого "Цезар", безумовно, не є нічим новим, і, можливо, трохи відстає від зеніту з усіма лободою та булгурою, але я їв його під час своїх 30-хвилинних обідніх перерв у бістро біля офісу, і мені це подобається. Потім вони скасували операцію, і я багато не пам’ятав про салат. Лише коли в моєму саду виріс великий римський салат, і коли я прибрав кухню, наткнувся на невідкриту пляшку анчоусів, і в той же момент у холодильнику сидів соєвий йогурт для чоловіків і відкритий майонез, і все раптом все мало сенс. Це була ідеальна можливість нарешті зробити справжній мексикансько-італійський салат цезар:)
Я дуже не люблю майонезні заправки, я більше оливково-лимонного типу, але ця заправка така гарна, і вона надає всьому ідеальний смак і насправді все прекрасно поєднує. І про це, правильна пов'язка.
Якщо випадково у вас немає римського салату, сміливо використовуйте салат айсберг. І так, це вже не буде справжній салат Цезар, але це не має значення, особливо якщо вам подобається. Римський салат, навпаки, менш водянистий, ніж лід, але він все-таки досить хрусткий.
Я використовував куряче м’ясо для салату з недільної курки, яку ми не встигли з’їсти. Я просто нагрівав його в духовці, коли він запікався. Якби я порадив вам, як приготувати свіже куряче м’ясо, я, мабуть, пішов би до курячих грудок зі шкірою (я їх дуже люблю), і ви можете знайти рецепт приготування хороших курячих грудок у моїй давній статті про соковиті курячі грудки з булгуром (іронія ). Я залишу спеції вам, ви, мабуть, вже впораєтесь із цим. Насправді, ви можете використовувати будь-яке м’ясо, яке ви можете добре приготувати і яке вам сподобається, будь то груди чи кісткові стегна, наприклад.
На 2 порції ситного салату вам знадобиться:
1 великий салат ромен
200 г готового курячого м’яса
2 скибочки старшого білого хліба
1 PL оливкової олії
1 PL тертого пармезану
2-3 скибочки перерослого бекону
2 PL тертого пармезану
3 PL білого йогурту/крему або веганської альтернативи
1 зубчик часнику
1 л дижонської гірчиці
1 PL тертого пармезану
3 філе анчоуса
сік 1/2 лимона
Розігрійте духовку до 175 градусів. Наріжте хліб кубиками, полийте оливковою олією і випікайте близько 10 хвилин.
Дрібно наріжте анчоуси, додайте всі інші інгредієнти для заправки і перемішайте до однорідності. Смакуйте або використовуйте більше лимонного соку або перцю.
Смажте бекон на чункаві і наріжте меншими шматочками. Помийте салат і порвіть його на невеликі шматочки вручну, щоб салат добре з’ївся. Потім поступово додайте заправку і обережно перемішайте. Ви хочете, щоб все листя красиво загорталися, але салат не повинен плавати в заправці.
Додайте до салату шматочки курки, смажені сухарики, бекон і, нарешті, посипте невеликою кількістю пармезану. Нарешті, приправте і полийте оливковою олією, якщо бажаєте. І вуаля:) Салат Цезар на столі.
Жодної науки, просто дуже простий і швидкий рецепт чудової вечері. Тож нам подобається вдома:)
А якщо у вас залишилося трохи заправки, зберігайте її в холодильнику і споживайте якомога швидше:) Наприклад, якщо ви приготуєте дубль, обід на роботу чи салат наступного дня на вечерю:)