Салат, який може принести найрізноманітніший зимовий бульба на ваш різдвяний стіл, пройшовши крізь піч і після гартування у веселому маринаді на основі часнику, меду та бальзамічного оцту.

Буряк не кожному на смак; Його текстура трохи груба на небі, і тут ми звикли їсти її у вареному та маринованому вигляді, що значно пом’якшує її землистість. Але буряк може бути ідеальним супроводом - і гарного кольору - який чудово поєднується з овочами, горіхами та сирами. Окрім того, що він є складовою для всіх бюджетів, його порівняно легко знайти.

салат

У цьому рецепті ми зробимо його зіркою простого салату. Хоча для підготовки потрібно трохи попрацювати та витратити час, добре, що ви можете зробити партію та поставити в холодильник, поки не зможете використовувати її знову. Щоб не ускладнювати справи, ми маринуємо буряк дуже просто: інгредієнти, доступні кожному. Часник, бальзамічний оцет та мед - головні герої, завдяки яким буряк отримає більше нюансів. Ми зберемо салат з невеликою кількістю основної руколи, волоських горіхів (які ви можете підсмажити раніше, якщо хочете), сиру фета, м’яти та петрушки.

Якщо у вас маринований сир фета, ще краще. Якщо ні, але ви хочете спробувати, вам просто потрібно розсипати сир і покласти його в скляну банку з оливковою олією, поки він не покриється, і додати пару подрібненого часнику, чорний перець горошком, чебрець і пару цілих кайєн. Поставте в холодильник на добу і вуаля. Ідея полягає в тому, щоб досягти дуже ароматної комбінації; Якщо у вас є інші переваги: ​​продовжуйте, але особисто я думаю, що м’ята та петрушка чудово поєднуються в цій страві. Ви також можете поекспериментувати з іншими бульбами на ваш смак, змінити фету на ваш улюблений блакитний сир - Penicillium roqueforti дуже добре поєднується з буряком - або подати його як окрему страву на грядці з коричневим рисом, лободою або вареною картоплею.

Складність

Це просто, але трохи копітко.

Інгредієнти

На 4 особи

Для буряків

  • 3 сирі буряки
  • 2 зубчики часнику, подрібнені
  • 1 столова ложка бальзамічного оцту
  • 1 столова ложка меду
  • 1 чайна ложка солі
  • 1 чайна ложка меленого білого або чорного перцю

Для салату

  • ¼ червона цибуля
  • Подрібнені волоські горіхи за смаком
  • Сир фета за смаком
  • Близько 15 листя м’яти
  • 1 столова ложка подрібненої петрушки
  • 4 жмені руколи (або будь-якого іншого зеленого паростка)
  • Вичавлений сік половини лайма або лимона
  • Оливкова олія
  • Сіль

Підготовка

Вимийте і почистіть буряк (вони сильно фарбуються, можна зробити в рукавичках). Наріжте їх шматочками, приправте і додайте трохи оливкової олії. Добре перемішайте і поставте в духовку при 190º на 30 хвилин. Видалити.

Змішайте смажений буряк - ще гарячий - в мисці з рештою інгредієнтів маринаду. Поставте в холодильник на 30 хвилин.

Після охолодження наріжте і додайте на тарілку салату. Додайте волоські горіхи, сир фета, м’яту, петрушку, сік лайма або лимона та руколу. Поправте сіль і додайте олію.