Черговий Оттоленгі, ще один геніальний рецепт!
Я часто готую салат з холодної локшини соба (японська гречана локшина), тому що нам це дуже подобається, тому мені довелося спробувати і цю версію. Спочатку поєднання інгредієнтів може здатися цікавим, але ви заспокоїли всіх, гармонія досконала.
У нас до моменту складання салату половина смажених баклажанів гарно випарувалася, тож, можливо, варто розраховувати на трохи більше баклажанів. 🙂
Зазвичай я отримую більш спеціальні інгредієнти, які потрібні для цього рецепту, в Ázsia Bt. У Fővám tér, але на ринку Лехель є також гастроном позаду продавців яєць, де ми можемо придбати незвичайні інгредієнти. Я купую коріандр на ринку Лехель або Tesco, але він також зазвичай доступний на ринку Босняк-тер.
Ви можете знайти оригінальний рецепт тут.
Інгредієнти (для 3 осіб):
- 120 мл рисового оцту
- 40 г цукрового піску
- 1/2 ч. Ложки солі
- 2 зубчики часнику, натерті на тертці
- 1/2 свіжого червоного чилі, подрібнений
- 1 чайна ложка підсмаженого кунжутного масла
- Натерта цедра і сік 1 лимона
- 200 мл соняшникової олії
- 3 менших баклажана, нарізаних кубиками 2-3 см
- 250 г локшини соба
- 1 велике, стигле манго, нарізане тонкою соломкою
- 30 г листя базиліка, крупно нарізаного
- 30 г листя коріандру, крупно нарізаних
- 3 пасма зеленої цибулі, обведені
Підготовка:
Для заправки покладіть оцет, цукор та сіль у невелику каструлю та нагрівайте на повільному вогні, поки цукор не розплавиться. Зніміть з вогню, перемішайте тертий часник, кунжутну олію і подрібнений чилі, відставте. Коли охолоне, додати шкірку і сік лайма.
На великій сковороді розігрійте соняшникову олію і обсмажте кубики баклажанів 3-4 порціями. Коли вони почервоніли зовні, процідіть, посоліть і дайте капати.
Готуйте тісто відповідно до інструкцій на упаковці. Будьте обережні, щоб не переварити, будьте гнучкими. Закінчивши, процідіть і помістіть у більшу миску.
Тісто змішується з соусом, манго, баклажанами, зеленою цибулею і половиною зелених спецій. Дайте відпочити 1-2 години.
При подачі додати решту зеленої спеції.
Якщо вам сподобалась публікація, слідкуйте за нами у Facebook чи Instagram!
- Кухня Лайоша Марі - трансільванський салат із смаженого перцю
- Il Treno; Трубач; Салат Il Treno (велика порція) Що я їв сьогодні
- Якщо вам набридло смажене м’ясо, смажене в яєчному хутрі, розсипчаста, смачна куряча грудка - Рецепти Солоний перець
- Молочний, але низькокалорійний салат з яйцями, якщо ви сидите на дієті, але хочете їсти добре - рецепт Femina
- Il Treno; Трубач; Лазанья, запечена в духовці Що я їв сьогодні