Гречка раніше вважалася зерном бідних. Після того, як лікарі виявили значення гречки для здоров’я, ця рослина святкує повернення до нашого меню. На вигляд і на смак він нагадує рис, зерна гречки переробляються на крупу та дрібне коричневе борошно. Гречку недооцінювали десятиліттями, приносячи нам із ґрунту особливо цінну органічну речовину - рутин (вітамін Р).
Сирі матеріали
Мої нотатки
Увійдіть до Варі і запишіть свої нотатки до рецептів.
Підхід
Промийте гречку, покладіть її в казан, налийте двічі води, додайте сіль і додайте трохи олії. Нехай закипить, притисніть полум’я до мінімуму і варіть близько 15 хвилин. Цибулю, перець і насіння петрушки нарізаємо дрібно. Поварити казан деякий час (я використовував заморожений) і злити. Ми вичавлюємо державу з цілого лимона.
Висипте відварену гречку в більшу миску, додайте нарізану цибулю цибулю, перець, петрушку, горох, 2-3 столові ложки гранатових кісточок і видавіть лимон. Додайте кмин, олію, свіжомелений перець і сіль. Добре перемішуємо.
Дайте трохи постояти, щоб смаки пов’язали і подали. Ця страва подається окремо, але також як здоровий, легкий гарнір. Цього разу я використовував його як гарнір до смажених індичих стегон.