Харчова інформація
Почнемо з маринування кальмарів, які ми попередньо очистили і відкрили: кладемо кальмари в миску і покриваємо їх маринадом з оливкової олії, філе анчоуса, шкіркою лимона і двома зубчиками часнику. Накрийте поліетиленовою плівкою, поставте в холодильник і залиште в ньому мінімум на 1 годину.
Після закінчення часу маринування підсмажте кальмари з обох боків на сковороді на сильному вогні з невеликою кількістю олії. Заливаємо кальмари маринадом і смажимо півхвилини.
Ми вимикаємо вогонь і даємо йому відпочити кілька хвилин, перш ніж різати кальмари соломкою.
Тепер робимо салат з маринованим кальмаром жульєн, руколою, петрушкою, пармезаном та кедровими горішками. Приправте лимонним соком.
Кальмар - це нежирний, низькокалорійний молюск. Кедрові горіхи - це фрукти, багаті фолієвою кислотою, ідеально підходять для вагітних. Вони також є джерелом клітковини. У них переважають ненасичені жири і знижують рівень холестерину в крові. Слід зазначити наявність часнику в цьому салаті. Ця цибулина є чудовим природним антибіотиком і допомагає знизити артеріальний тиск.