Підготовка

Приготування: Кальмари промити холодними. Ставимо кип’ятити 2 дл води, заправляємо вином, половиною лимонного соку, сіллю, перцем і лавровим листям. Додайте кальмари і прибл. Варити на середньому вогні 45 хвилин. Процідити і злити.

рецептом

Кріп і перець миють, очищають, а потім нарізають тонкою соломкою. Очистіть цибулю і обведіть. Огірок промивають, розрізають уздовж навпіл, зішкрібають насіння і нарізають м’ясо. Грейпфрут фарширований, тобто очищений від шкірки, щоб на ньому не залишилося внутрішньої білої шкірки. Гострим ножем виріжте м’ясо з оболонок, вловлюючи сік. Наріжте оливки. Очистіть часник і видавіть.

Змішайте олію, лимонний сік, що залишився, грейпфрутовий сік, суміш спецій, приправте сіллю, перцем і цукром.

Остиглий кальмар збивають разом з підготовленими інгредієнтами салату та заправкою.