Я здогадуюсь, що ви всі вже чули про капусту, оскільки цей зелений лист на деякий час стає все більш і більш відомим, і з поважної причини ...
Це також їжа, яка захищає наше серце, і його високий вміст фолієвої кислоти дуже підходить для вагітних мам, оскільки цей вітамін допомагає правильному розвитку мозку плода.
Нарешті, як і решта членів його сімейства, важливо також виділити його протипухлинні властивості, продемонстровані в численних дослідженнях, особливо завдяки високому вмісту глюкозинолатів, особливо індолів та ізотіоціанатів. Його захисний ефект спостерігався в сечовому міхурі, грудях, печінці, товстій кишці, шлунку та легенях, допомагаючи інактивувати канцерогенні речовини, яким ми стикаємось щодня, вони захищають нашу ДНК від можливих мутацій також завдяки навколишньому середовищу, наприклад, радіація, гальмує формування кровоносних судин пухлиною і сприяє гальмуванню міграції клітин з пухлини, тобто перешкоджає появі метастазів пухлини.
Це лише деякі причини, чому капусту вважають суперпродуктом, але важливо пам’ятати, що вся родина хрестоцвітих має фантастичні властивості, тому я рекомендую їсти щодня трохи хрестоцвітних, сирих або злегка приготованих на пару. Принаймні одну чашку на день, щоб отримати користь від його захисних властивостей. Раніше в Іспанії капусту було важче знайти, але сьогодні в органічних супермаркетах або травниках, де вони продають фрукти та овочі, ми зазвичай це легко знаходимо, насправді бажано завжди купувати її органічну, інакше це, як правило, овоч з високим вмістом вміст гербіцидів та пестицидів.
Капуста - це дещо жорсткий лист, коли справа доходить до їжі, тому, щоб їсти його сирим в салатах, як, наприклад, у цьому рецепті, бажано заздалегідь `` помасажувати '' його невеликою кількістю оливкової олії, і дати йому відпочити на деякий час, таким чином він трохи розм’якне і буде набагато приємніше їсти. Ще один спосіб з’їсти капусту - злегка приготовану на пару, або обсмажену з невеликою кількістю кокосової олії, найголовніше - не переварити її, щоб не втратити чудові поживні речовини.
У цьому рецепті я також використовую квашена капуста, які є ферментованими овочами. Він має дещо оцтовий смак, і його можна придбати у домашніх умовах. Найбільш типовим є капуста, але ви також можете знайти суміш кількох ферментованих овочів, як та, яку я використав у рецепті: цибуля, капуста та морква. Це чудова їжа для підтримки здоров’я нашого кишечника, оскільки процес бродіння призводить до того, що це пробіотична їжа, тобто вона забезпечує нас здоровими бактеріями для нашого кишечника з усіма перевагами, які це спричиняє. Тож покладання ложки квашеної капусти в наші салати - це дуже простий спосіб щоденного догляду за кишечником.