Салат з квасолі
Квасоля замочується напередодні ввечері. На наступний день перекладіть у більшу ємність і залийте великою кількістю води. Приправте сіллю, киньте трохи лаврового листя і гострого перцю. Покладіть на нього кришку і поставте варити.
Пом'якшуючи, приготуйте цибульний сік. Червону цибулю очищаємо і нарізаємо тонкими скибочками. У невеликій мисці змішайте 2 чайні ложки солі з 1 столовою ложкою оцту, 3 чайними ложками цукру і 2 дл холодної води. Цим заливають цибулю, перемішують і дають смакам поєднуватися.
Процідіть розм’якшену квасолю, видаліть цибулю, лавровий лист та перець. Візьміть його в миску і змішайте з цибульним соком.