З березня 2019 року ми з родиною харчуємось, маючи на увазі повноцінну рослинну дієту (ТЕНЕ) (це також відновило мою інсулінорезистентність) - цей запис було зроблено до ТЕНЕ. Я написав серію з чотирьох частин про зміни тут, і тут ви знайдете мої рецепти, виготовлені за ВАМИ.

З таким делікатесом я зараз не для вас створений незвично: Зіта, автор блогу The Puur, склала цей повноцінний салат. Довгий час Зіта також жила на «вільній» дієті, яку нещодавно замінила на «єдину» дієту з резистентністю до інсуліну. Варто оглянутись у блозі The Puur, адже крім безлічі смачних рецептів, ви знайдете і дописи, пов’язані із способом життя.

Одного разу я несподівано дістав із хвилювання пачку сочевиці з білугою, якої потім просто уникав протягом декількох місяців, і не знав, що з цим робити. Мені так сподобався магазин (страшенно чорний), що його вже стримували від експериментів на кухні. Потім, набравшись сил, я прочитав у мережі кілька рецептів сочевиці з білугою та склав їхній сплав, і результат перевершив усі мої сподівання. Смак сочевиці білуги дуже схожий на іншу сочевицю, але її текстура набагато особливіша: трохи хрустка, приємно «жувальна», приємно їсти.

сочевиці

Фото: Zirnstein Zita - блог The Puur

З тих пір, якщо я їжу салат із сочевиці замість овочів, я завжди віддаю перевагу сочевиці белуги, коли я вдома. Він чудово поєднується з хрусткими овочами, він не кришиться, він смачний навіть на морозі, і останнє, але не в останню чергу завдяки його зовнішньому вигляду це досвід готувати і їсти.

Повноцінний обід або вечеря

Цей салат з сочевиці містить все, що робить основний прийом їжі повноцінним: він також містить здоровий жир, білки (завдяки сочевиці), вуглеводи та клітковину. Звичайно, його можна доповнити деякими умовами на смак - тому його також можна їсти як гарнір - але я думаю, що це дуже лактируючий салат сам по собі.

HotoФото: Zirnstein Zita - блог The Puur

Варіації смаку та підказка

Це також рецепт, коли в камені нічого не вирізано: наприклад, якщо ви не любите брюссельську капусту, вдома немає моркви та селери, їх все можна замінити будь-якими сезонними овочами, які симпатичніші або доступніші. Я рекомендую апельсин замість граната, наскільки я знаю, він добре поєднується з брюссельською капустою.

Якщо єдине, що заважає вам вживати гранат, це те, що це шкірка мацерали, то перегляньте це відео. Можливо, я залишився ззаду єдиним, але для мене це було епохальним: з того часу, як я це побачив, після очищення граната, я вже не схожий на те, що щойно зарізав маленьке село, яке - погодьмося - дуже допомагає отримати гранат.

Фото: Zirnstein Zita - блог The Puur

Загальний рецепт містить 194,6 грамів вуглеводів, які слід враховувати при дієті з інсулінорезистентністю. Таким чином, підрахунок чотирьох порцій однієї порції салату з сочевиці становить 48,7 грамів СН.