Цикорій
Багатий мінеральними солями, головним чином вапном і фосфором. Вміст каротину є значним навіть через 3 тижні після прийому. З високим вмістом вітамінів, допомагає травленню, зміцнює імунітет, має антибактеріальну дію. Чим світліший колір, тим менш гіркий на смак. Це може бути ідеальним інгредієнтом для змішаного салату.
Смак: Гіркий, ведмежий, як цукор. Він добре гармонує з кислими смаками.
Найкращий спосіб використання: Відмінно підходить до сирих соковитих фруктів, смажених або приготованих з часником, пармезаном.
Вживання рідини під час їжі: 5 найкращих зволожуючих продуктів
Кульбаба
Листя молодих, передквітучих рослин придатні до вживання, оскільки листя гірчать після цвітіння. З високим вмістом вітаміну В2 і С, багатий мінералами, цінними кислотами і дубильними речовинами. Допомагає травленню, пригнічує апетит, хороший сечогінний засіб.
Смак: З пряним, злегка трав’янистим покриттям.
Найкращий спосіб використання: Сире, змішане з олією, спеціями для фарбування салатів, в сендвічі.