Сальмонельоз - дуже неприємне гостре діарейне захворювання !
Джерелом цієї кишкової інфекції є заражена їжа. Особливо літо - це ризикований період. Кількість цих хвороб швидко зростає влітку. Влітку спека швидко руйнується і забруднює їжу. Тому безпека здоров'я та безпека харчових продуктів набувають все більшої ваги та значення. Безпека харчових продуктів завжди повинна бути на першому місці. З цього випливає один основний факт. Гігієна виробництва, зберігання та продажу продуктів харчування є визначальною. Відповідальність та моральний дух виробників та продавців визначають. Однак увага та відповідальність споживачів також відіграють важливу роль. Споживачі повинні контролювати і контролювати стан їжі, яку вони купують, а також стан їжі, яку вони мають у холодильнику або на сковороді. Порушення гігієнічних принципів не приносить результатів. Сальмонельоз може добре перерости навіть у сильної особини.
Сальмонельоз - це бактеріальне захворювання, спричинене бактеріями, званими сальмонелами.
Сальмонели - це бактерії, які належать до сімейства кишкових бактерій. Сьогодні фахівці описують більше тисячі різних видів сальмонел. Кожен тип відрізняється своїми властивостями та інфекційним потенціалом. Сальмонели мають здатність швидко розмножуватися. При оптимальній температурі та в оптимальних умовах, особливо при температурі вище 35 градусів Цельсія, вони розмножуються з величезною швидкістю та інтенсивністю. Для безпечного утилізації сальмонели необхідна температура понад 80 градусів Цельсія. У цьому важливість термічної обробки їжі.
Джерелом сальмонельозу є заражена їжа.
Особливо м’ясо та яйця. Молочні та м’ясні продукти також є джерелом епідемій. Зокрема, яйця та птиця досі грають безпосередньо. Недостатньо термічно оброблені м’ясні продукти є джерелом зараження. Особливо ризикують фарш та субпродукти. Яйця містяться в найрізноманітніших продуктах. У салатах, тортах, кремах та морозиві. Саме ці продукти є не менш поширеним джерелом місцевих епідемій.
Сальмонельоз - це гостре діарейне захворювання, яке виникає через 4-48 годин після вживання зараженої їжі.
У нього важкі та різкі симптоми. Гостра водяниста діарея, висока температура, головні болі та загальна схильність. Симптоми тривають у більшості випадків 5-10 днів. Пацієнт загрожує зневодненням і загальним виснаженням. Зокрема, діти, люди похилого віку та хворі становлять групу ризику для пацієнтів, які можуть серйозно ризикувати цим захворюванням. Виведення сальмонели з фекаліями займає до кількох тижнів. Тому хвора людина може бути джерелом зараження для оточуючих. Пацієнта із сальмонельозом слід госпіталізувати та ізолювати в інфекційному відділенні. Багато пацієнтів можуть продовжувати бути носіями після хвороби. Бациллезность обумовлена утворенням патологічного вогнища інфекції в організмі пацієнта під час перебігу захворювання. Цей відклад найчастіше знаходиться в жовчному міхурі. Бацила-носій, як правило, не має клінічних ознак, але може постійно виділяти сальмонелу в навколишнє середовище. Тож пильнуй! Якщо така людина працює з їжею, існує великий ризик епідемії сальмонели. Імунітет до сальмонели лише короткочасний. З часом пацієнт може неодноразово заражатися одним і тим же видом сальмонели.