Цю інформацію підготувала група з питань охорони здоров’я громадянства Іспанського товариства внутрішніх хвороб (SEMI). Він спрямований на те, щоб пацієнти краще розуміли свої захворювання.
Що це за хвороба?
Сальмонельоз - це вид харчового отруєння, спричинений бактеріями сальмонелою (бактерії, які зазвичай мешкають в кишечнику тварин і людини і виводяться через кал). За даними Всесвітньої організації охорони здоров’я (ВООЗ), плазуни та птахи є основними носіями.
ВООЗ зазначає, що сальмонельоз - це: "одна з найпоширеніших і широко поширених хвороб, що передаються через їжу". Він також додає, що: "більшість випадків сальмонельозу є легкими, хоча іноді хвороба може спричинити смерть".
Причини. Будь-яка їжа може бути заражена бактеріями сальмонели, якщо з нею обробляється заражена людина брудними руками або якщо їжа контактує із забрудненими іншими людьми, це відоме як "перехресне забруднення". Як правило, більшість людей заражаються, вживаючи забруднену їжу. Оскільки це кишкова інфекція, бактерії також містяться у фекаліях інфікованих людей, тому особиста гігієна особливо важлива під час та після хвороби, оскільки немиття рук після відвідування туалету та поводження з їжею може бути джерелом зараження в інших людей.
За даними ВООЗ, в більшості випадків бактерія викликає кишкову інфекцію, не перевищуючи решту захисних механізмів організму.
Симптоми відносно слабкі, і пацієнти одужують без специфічного лікування. Однак у деяких випадках, особливо у маленьких дітей та людей похилого віку, зневоднення, спричинене хворобою, може бути серйозним та небезпечним для життя.
Симптоми можуть початися від 6 до 72 годин після прийому сальмонели. Зазвичай хвороба триває від 2 до 7 днів, і симптомами можуть бути: судоми, біль або болі в животі, озноб, діарея, лихоманка, біль у м’язах, нудота або блювота.
Серед рекомендацій, які фахівці дають для полегшення симптомів, виділяються наступні: Пийте багато рідини, щоб організм був захищений від зневоднення. Їжте невелику нежирну їжу. І відпочинок.
Чи міг я це запобігти, і що я повинен сказати родині та друзям, щоб у них цього не було?
ВООЗ радить здійснювати моніторинг на всіх етапах харчового ланцюга, від сільськогосподарського виробництва до переробки, виготовлення та приготування їжі, як у комерційних закладах, так і в будинках.
У будинках профілактика починається з хорошого зберігання їжі і продовжується такими аспектами, як миття рук перед приготуванням їжі та носіння рукавичок при роботі з домашніми відходами.
Що мені робити зараз, щоб покращитися?
Небезпека захворювання залежатиме від факторів господаря та штаму сальмонели, про який йде мова.
Для підтвердження отруєння сальмонелою може бути культивований зразок калу людини.
Після виявлення хвороби можна провести більше обстежень, щоб класифікувати та визначити, який тип лікування є найбільш підходящим.
Для виключення будь-якої іншої патології також можна провести повний аналіз крові та УЗД черевної порожнини.
Іспанський фонд травної системи (FEAD) пояснює, що: в більшості випадків він самообмежується, не потребуючи лікування. У разі загострення вам слід лікуватися в лікарні.
ВООЗ, зі свого боку, заявляє, що у важких випадках лікування є симптоматичним і полягає у відновленні електролітів, втрачених в результаті блювоти та діареї (шляхом надходження, наприклад, іонів натрію, калію та хлориду) та регідратації.
Далі він додає, що: «систематична антимікробна терапія не рекомендується для легких та середніх випадків у здорових людей. Це пов’язано з тим, що антимікробні засоби можуть не повністю знищити бактерії і вибрати резистентні штами, що робить препарат неефективним ". Це також пояснює, що: групам ризику, особливо немовлятам, людям похилого віку та пацієнтам із імунодепресантами, може знадобитися антимікробне лікування
Який ваш прогноз?
Смертність коливається близько 12% без антибіотиків, при ранньому лікуванні вона зменшується до менш ніж 1%. Більшість випадків смерті трапляється у недоїдаючих пацієнтів, немовлят та людей похилого віку. Наявність ступору, коми або шоку відображає серйозні захворювання та свідчить про поганий прогноз. Ускладнення виникають здебільшого у пацієнтів, які не отримували лікування або відкладали лікування.
При лікуванні хвороба, як правило, стихає через два-чотири тижні. Результат, ймовірно, хороший при ранньому лікуванні, але може бути не таким хорошим, якщо виникають ускладнення.
Випадки у дітей м’якші, тоді як у людей похилого віку вони виснажливі. Рецидив може статися, якщо лікування не повністю знищило інфекцію.