Дослідження Кордовського університету робить висновок, що це краще, ніж соєва олія або риб’ячий жир
@abccordoba CÓRDOBA Оновлено: 20.04.2016 13: 52h
Міжнародна група дослідників, координована вченими з Кордовський університет (UCO), визначив, що сало забезпечує користь для нирок при низькокалорійному харчуванні, до висновку, зробленого шляхом перевірки наявності нових корисних властивостей цього джерела жиру у мишей.
Таким чином, як повідомляє UCO, низькокалорійна дієта, вживання жиру якої надходить з салом, має більші переваги для нирок, ніж та ж дієта з соєвою олією або соєвою олією. риба.
Це головний висновок експериментальної роботи вищезазначеної міжнародної групи, координованої дослідниками з UCO, проведеної на мишах, і прогрес у виявленні корисних властивостей кількості олеїнової кислоти, присутньої в салі організм.
Клітинна біологія
Дослідницька група, координована співробітниками кафедри клітинної біології, Фізіологія та імунологія від UCO, включив вчених з Андалузького центру біології розвитку (Університет Пабло де Олавіде-CSIC), Каліфорнійського університету в Девісі, Національного інституту старіння та Національного інституту охорони здоров'я США в Балтиморі. Раніше ця міжнародна співпраця повідомляла про антиоксидантні властивості сала в порівнянні з іншими джерелами жиру при низькокалорійних дієтах.
Дві групи мишей годували по-різному. Хоча деяким було дозволено їсти корм без будь-яких обмежень, інша група обмежила свій раціон до 40% менше калорій. У цій спартанській дієті вони отримували джерело жиру трьома різними способами: від сало, із соєвої олії або риб’ячого жиру.
Усі випробовувані з обмеженням калорій жили довше, ніж ті, хто їв із задоволенням. Навіть серед тих, хто сидів на дієті, деякі жили довше за інших. Також було виявлено, що різні низькокалорійні дієти отримують користь від різних органів. Коротше кажучи, вони мали, крім більшої довговічності, краща якість життя.
Жирна кислота
Дослідники вважають, що за цими перевагами стоїть внесок олеїнової кислоти від сала, порівняно з соєвим або риб’ячим жиром, який бідніший цим типом жирних кислот. Хоча жир у салі є значним відсотком насиченого, він також містить значну частку олеїнової кислоти, з якої вже було описано кілька корисних для здоров’я властивостей. Його називають олеїновим, оскільки він дуже присутні, серед інших продуктів харчування, у оливкова олія.
Переваги низька дієта за калоріями вони вже широко відомі у багатьох видів, від простих організмів до приматів. Знання найкращого джерела жиру для обмежувальної дієти може допомогти поліпшити умови життя та довголіття у людей. Однак збалансована їжа для багатьох людей вже є частиною якості життя. Тому професор Гонсалес Рейес задається питанням, чи "ми готові з'їсти практично половину звичайної дієти, щоб отримати кілька років життя".