Група міжнародних дослідників, координованих з Кордовського університету, визначила переваги цього продукту в низькокалорійних дієтах

Таким чином, як повідомляє UCO, дієта з низьким вмістом калорій, жирність якої походить від сала має більші переваги для нирок, ніж та ж дієта з соєвою олією або риб’ячим жиром.

низькокалорійних дієтах

Це головний висновок експериментальної роботи вищезазначеної міжнародної групи, координованої дослідниками з UCO, проведеної на мишах, і прогрес у виявленні корисних властивостей кількості олеїнової кислоти, присутньої в салі, в організмі.

До складу дослідницької групи, що координується співробітниками Департаменту клітинної біології, фізіології та імунології UCO, входили вчені з Андалузького центру біології розвитку (Університет Пабло де Олавіде-CSIC), з Каліфорнійського університету в Девісі, з Національний інститут старіння та Національний інститут охорони здоров’я США в Балтиморі. Раніше ця міжнародна співпраця повідомляла антиоксидантні властивості сала порівняно з іншими джерелами жиру при низькокалорійних дієтах.

ЕКСПЕРИМЕНТ

Дві групи мишей годували по-різному. Хоча деяким було дозволено їсти корм без будь-яких обмежень, інша група обмежила свій раціон до 40% менше калорій. У цій спартанській дієті вони отримували джерело жиру трьома різними способами: із свинячого сала, соєвої олії або риб’ячого жиру.

Дослідники вивчили відмінності в печінці, нирках та м’язах. Нещодавно вони опублікували результати своєї роботи над нирками в науковому журналі "Старіння клітин", публікації номер один у секторі геронтології та геріатрії з точки зору оригінальних наукових статей.

Експериментальні колонії були розділені більш ніж на 10 000 кілометрів, відстань між Девісом, у західній частині США, та Севільєю. В обох виявлено користь сала як джерела жиру при низькокалорійних дієтах. З Андалусії було проведено координацію роботи, аналіз зразків та інтерпретацію даних.

ВИСНОВКИ

Переваги низькокалорійної дієти вже широко відомі у багатьох видів - від простих організмів до приматів. Знання найкращого джерела жиру для обмежувальної дієти може допомогти поліпшити умови життя та довголіття у людей. Однак збалансована їжа для багатьох людей вже є частиною якості життя. Тому професор Гонсалес Рейес задається питанням, чи "ми готові з'їсти практично половину звичайної дієти, щоб отримати кілька років життя".