Так, Шановний Читач не помиляється, читаючи заголовок мислення східної культури, оскільки ZEN є галуззю буддизму. Слово має індійське походження, воно означає поглиблення в нас самих, внутрішню концентрацію, проживання миті. ZEN сприяє простоті та показує нам, як позбутися зайвих повсякденних речей. Це впливає на весь наш спосіб життя: від дизайну інтер’єру до мислення та ПИТАННЯ ...

саме

Головна мета - досягнення гармонії!

Багато хто навіть не подумає, що їжа може означати саму життєву силу. Відповідно до далекосхідних традицій харчування наш раціон може впливати не тільки на наше здоров’я, але і на стан душі. Засновником вчення є індійський чернець, він привіз досвід своїх методів до Китаю, який досяг Японії століттями пізніше. А в чому суть харчування ZEN? Все це можна підсумувати одним реченням. Кулінарне мистецтво, яке служить тілу, душі та духу однаково.

Філософія ZEN прагне до гармонії. Це врівноважує протилежні енергії як в харчуванні, так і в управлінні життям. Більшість людей насправді не усвідомлюють, що більшу частину своєї енергії ми вживаємо з їжею у своєму повсякденному житті. Ось чому неважливо, що, коли і як ми їмо. Сира їжа, яка зазнала найменшої обробки та консервації, містить найбільше міцності. Сюди входять свіжі овочі, фрукти та крупи.

Якщо у вас немає можливості харчуватися багатою ферментами дієтою, регулярно їжте харчові добавки, що містять рослинні ферменти.!

Вони забезпечують чистою енергією наше тіло ...

Ці продукти живляться безпосередньо Сонцем, тому вони забезпечують наше тіло чистою енергією, допомагають нам знаходити душевний спокій, заспокоюють та очищають розум, таким чином, маючи можливість керувати тілом та збалансувати енергії. Шеф-кухарі ZEN складають своє меню з рослинних інгредієнтів, оскільки, споживши їх, ми можемо почувати себе найенергійнішими та готовими до дії. Регулярне вживання консервів, напівфабрикатів та порошків знижує рівень енергії нашого організму, що не тільки знижує нашу стійкість, але й самопочуття.

Під впливом штучних енергій наш розум наповнюється відволікаючими думками та емоціями. Крім того, прийом добавок зменшує нашу активність, тому ми схильні шукати стимулятори (кофеїн, алкоголь), які лише погіршують ситуацію. То навіщо дотримуватися дієти ZEN? Зрештою, така їжа орієнтована не на калорійність або вміст вітамінів у їжі, а на “силу”, властиву їм.

Тепер, очевидно, у багатьох людей виникає питання, звідки ми знаємо, скільки сили є в даній їжі? Відповідь - швидкий. Все, що нам потрібно зробити, це спостерігати, як кожна їжа впливає на наш організм. Може, після ситного недільного обіду чи легкого салату ми почуваємось свіжішими? Експерти рекомендують нам завжди давати собі час відпочити після їжі, одночасно концентруючись на тому, як їжа вплинула на нас. Якби ми втомилися від їжі, їжа, швидше за все, брала більше енергії для перетравлення, ніж могла б додати.

Якщо, з іншого боку, ми були освіжені та насичені новою енергією, ми підібрали меню ідеально. Якщо для нас проблема вчасно перестати їсти з приємно ситим шлунком, щоб уникнути переїдання, то перед їжею слід їсти дієтичні добавки, що містять клітковину та відчуття ситості.!

На що слід звернути увагу при складанні дієти ZEN?

- Щоденне меню має містити якомога більше їжі на рослинній основі! Для підтримання здорового балансу оптимальним співвідношенням буде 70:30 відносно тваринного походження.

- Замість білого борошна використовуйте цільнозернове житнє, кукурудзяне або борошно Грем або переважно конопляне борошно!

- Готові до придбання макарони слід замінити широким асортиментом круп. Ми рекомендуємо лущений ячмінь, вівсяні пластівці, житні, коричневий рис або пшоно.

- Давайте забудемо про продукти з міреліту, адже вони можуть втратити більшу частину природної енергії під час охолодження.

- Готувати на рослинних оліях холодного віджиму!

- Використовуйте мед або STEVIA замість рафінованого цукру!

- Також слід заборонити напої, що містять консерванти, вуглекислий газ та цукор. Натомість їжте свіжовичавлені овочеві та фруктові соки!

Життя - це сцена зустрічі протилежностей

Філософія ZEN спрямована на збалансування та гармонізацію протилежних енергій інь і ян як в їжі, так і в житті. (Ян - це людина, енергія до центру, інь, навпаки, поверхня, що руйнується, ламається поверхнею.) За словами східних вчителів, життя лежить на сцені зустрічі протилежностей і секрет життя полягає в щасливій єдності протилежностей. Баланс створює гармонію і красу, а результат єдності - мир і сила. Харчування ZEN також приділяє увагу створенню гармонії в людині та між людиною та її оточенням.

Також ми можемо їсти рибу та курку

Ченці ZEN були вегетаріанцями, живучи переважно з коричневого рису та їжі, виготовленої з нього. Однак сучасна дієта ZEN вже дає можливість споживати рибу та курку, якщо ми не можемо витримати це без м’яса. Він також звертає увагу на індивідуальні відмінності, на те, що відмінності можна привести у гармонію в різних пропорціях у кожної людини, тому кожна людина повинна годувати відповідно до своїх індивідуальних географічних умов, клімату, погоди (холодної, теплої, сухої, вологої, вітряної ), зміни місяців залежно від роботи, мислення, грамотності.

Ось чому в розумних межах насправді нічого не заборонено, просто зверніть увагу на правильні пари. Так, наприклад, окрім споживання сезонних овочів та фруктів, ми повинні звертати увагу на гармонію смаків (кислий, гіркий, солоний, гострий, солодкий), їх різноманітний фізіологічний вплив та баланс харчових барвників (зелений, жовтий, червоний, білий, чорний). Овочі не очищають, а для приготування їжі чи смаження використовують залізні або глиняні горщики.

5 найважливіших опор східної дієти

1. М’ясо в жодному разі не використовується як основна страва, а лише як доповнення!

Східні кухарі використовують невелику кількість м’яса, також більше для ароматизації їжі. Ось чому в них так багато соєвих продуктів, які не тільки багаті білком, але також містять складні вуглеводи. Якщо у нас є проблеми з правильною кількістю та якістю різноманітного споживання білка, ми можемо забезпечити амінокислотні добавки для нашого організму, регулярно вживаючи сімейство продуктів AMINO.

2. Прагніть до дієти з високим вмістом клітковини!

Сільські жителі Сходу споживають втричі більше клітковини, ніж західні суспільства. Їхні страви в основному складаються з овочів, від брокколі до різних квасолі, і вони їдять фрукти на десерт. Якщо у вас немає можливості харчуватися з високим вмістом клітковини, їжте рослинну клітковину як дієтичну добавку.!

  1. Експериментуйте з екзотичними смаками!

У той час як у західних суспільствах ми намагаємось втащити смак та гармонію в нашу їжу за допомогою вершкового масла, майонезу та готових начинок, орієнтали використовують для цього сотні безкалорійних, смачних спецій та трав. Замість солі використовують соєвий соус, рибний соус, устричний соус, „місо” (соєва бобова та рисова паста з бочовим бродінням) та морські водорості. Як міцні спеції - чилі, васабі (порошок з японського соусу з хрону), «кімчі» (страва з корейської капусти), каррі, часник та цибуля-шалот. Особливі аромати надають імбир, лимонник, базилік та інші екзотичні спеції.

  1. Ми поважаємо їжу!

Усунемо наші шкідливі звички! У сучасному поспішному світі ми часто їмо лише для того, щоб наповнити шлунок. На жаль, ми не звертаємо уваги на те, в результаті чого ми надмірно багато їмо і страждаємо ожирінням. Техніку уважного харчування можна легко засвоїти, споживаючи їжу в стані «інь», тобто спокійно, медитуючи. Це нелегко зробити в нашому стрімкому суспільстві сьогодні, але якщо ми досягнемо успіху, ми зможемо усунути через це певні шкідливі звички. Не їжте під час перегляду телевізора або перед комп’ютером. Не слухайте гучну музику та не їжте із пластикових контейнерів. Ми насолоджуємося кожною хвилиною їжі!

  1. Готувати нежирне!

Азіатські кухарі люблять смажити на грилі, тушкувати, готувати та смажити при сильному перемішуванні, тобто вони використовують лише техніку, яка вимагає мало жиру. Цю звичку, залишену в часи потреби, можна легко освоїти і в нашому сучасному західному суспільстві, оскільки вона економить енергію, не кажучи вже про економію багато часу з нею. Спробуємо східний спосіб приготування на пару (над водою, присмаченою зеленню), який найкраще робити у спеціально виготовленому бамбуковому кошику. Це багатошарова страва, в якій ми можемо одночасно готувати овочі, рибу та інші продукти.

Це не тільки полегшує миття посуду, але й економить час: все робиться всього за 10-15 хвилин. Для швидкого випікання східними кухарями також не потрібні спеціальні інструменти, потрібні лише дерев’яна ложка та тефлонова посуд або вок. Наріжте інгредієнти однаковими невеликими шматочками, потім обсмажте на ложці однієї-двох ложок здорової арахісової олії, інтенсивно помішуючи, на сильному вогні, і вечеря готова за лічені хвилини. Якщо ви все ще хочете вживати олію, дотримуйтесь олії конопляних насіння, яка забезпечує найрізноманітніші та гармонійні споживання жирних кислот для нашого організму.