Індійський жовтий гороховий суп - вічний фаворит серед індійських страв. Хто б не з’їв смачного супу під назвою dahl під час поїздки до Індії? Ось рецепт найсмачнішого дали! Опублікований тут рецепт - веганський. Даль спочатку готують з якоїсь сочевиці. Жовтий горошок створює ідеальний смаковий ефект із спеціями з індійського супу. Це не складно і небесно. Вашим гостям сподобається!

жовтого

Суп з жовтого гороху - це майже ліки

Жовтий горошок - це не що інше, як зелений горошок, зібраний у недозрілому вигляді. Містить життєво важливі інгредієнти у хороших пропорціях. Жовтий горошок є важливою їжею у вегетаріанській дієті, оскільки він містить ідеальні пропорції білка, вітамінів та мінералів для людського організму.

Він також відіграє важливу роль у підвищенні імунітету. Він має антигіпертензивний ефект і допомагає запобігати хронічним захворюванням нирок, що робить його одним із наріжних каменів здорового харчування.

Характерно для індійського супу з жовтого гороху

Індійський жовтий гороховий суп має надзвичайно екзотичний смак. Ви можете легко налаштувати свій смак на італійську або угорську. Його також можна приготувати щільніше, коли ми надаємо супу майже рослинний характер. Якщо варити його до повного розведення, він, у свою чергу, годується непомітно. Він апетитний завдяки інтенсивному смаку. Завдяки безлічі спецій він добре засвоюється.

Ось мій улюблений рецепт індійського горохового супу

Час приготування супу - близько півгодини. Це також залежить від того, скільки ви хочете варити жовтий горошок. Якщо замочили напередодні ввечері, готуйте 20 хвилин. Якщо ми почекаємо ще, він повністю розпадеться. Обидва варіанти ідеальні.

Не потрібно боятися багатьох видів спецій. Практично будь-який з них можна опустити. Якщо ви додасте лише сіль і перець на додаток до жовтого горошку та овочів, то звідти вже буде дуже смачно. Наведений нижче рецепт оживляє надзвичайно насичений індійський смак.

Інгредієнти на 4-6 осіб

  • 25 дкг жовтого горошку
  • 1 свіжий перець
  • 1 морквина середнього розміру
  • селера або ріпа (дві жмені подрібнені)
  • 2 купи рослинного жиру або олії (наприклад, кокосове масло або оливкова олія)
  • 1 кк асафетида (можна замінити цибулею або пропустити)
  • половину кк меленого коріандру
  • 1 ст. Ложка тертого свіжого імбиру
  • 1 чайна ложка кмину
  • 1 ст. Ложка насіння метелика
  • півмісяця аніс
  • кінчик ножа мелений мускатний горіх
  • 5 dkg шматочків кокосового горіха
  • червоний перець, перець, перець чилі, сіль за смаком
  • 2 ст. Ложки томатного пюре
  • щіпка коричневого цукру
  • половина лимонного соку
  • 1- 1,5 л гарячої води
  • листя коріандру, петрушка, естрагон, чебрець базилік за смаком

Приготування супу з індійського жовтого гороху

Варіть промитий жовтий горошок на середньому вогні протягом 15 хвилин у великій кількості води. Не накривайте, бо він легко закінчується. Занурте піну 2-3 рази плоскою порційною ложкою. Замість жовтого горошку можна використовувати інший індійський горошок, боби маш або червону сочевицю.

Поки горох є основним, очистіть моркву та селеру. Нарізати за смаком. Одні люблять ризикувати, інші люблять кружляти. Мені найбільше подобається квадрат квадратної форми розміром з кінчик пальця. Додайте подрібнені овочі до киплячого жовтого горошку.

Перець перерізати наполовину. Нарізану кубиками половину додають до киплячого, майже готового індійського жовтого горохового супу після того, як він звариться разом з овочами. Збережи полум’я і накрий.

Тепер додається екзотичне. Розтопіть рослинний жир в іншій невеликій мисці. Додайте дуже тертий свіжий імбир. Приблизно через півхвилини нарізаний кубиками свіжий перець. Перемішайте, потім перемішайте після кожної спеції. Приблизно через півхвилини мелений кмин і коріандр. Додайте насіння метелика насіння приблизно через хвилину. Перемішайте, а потім негайно додайте асафетидат, куркуму, червоний перець і зніміть з вогню. Слід бути обережними з насінням метеликів, куркумою та асафетидою, оскільки вони незабаром гірчать. Ядро насіння метелика не повинно червоніти більше 20 секунд.

Знову перемішайте і обережно влийте в суп. Потім пустіть палець води у ще гарячу пряну каструлю. Полийте воду на дно каструлі, а потім влийте і це в суп - не витрачайте смачну пряність, прилиплу до дна каструлі!

Додайте лавровий лист, мускатний горіх, аніс, гвоздику, кокосову стружку та зелені спеції за смаком в індійський суп із жовтого гороху. Для цієї кількості потрібні кінчик ножа для мускатного горіха, 4-5 зерен гвоздики та ложка мокко для анісу.

В самому кінці додайте томатне пюре або томатний сік. Видавіть в нього половину лимона, а потім давайте посолимо. Бажано з чорною сіллю. Якщо ні, то з будь-якою якісною сіллю.

Порція індійського супу з жовтого гороху

Готовий суп подаємо гарячим. Зверху можна посипати свіжою зеленою спецією. На додаток до індійського супу з жовтого гороху, гарною ідеєю є свіжий імбирний чай та тости. Вашим гостям сподобається!

Наш рецепт індійського супу з квасолі мунг на нашому каналі Youtube

Рецепт супу з індійського жовтого гороху з листя Золтана можна переглянути у цьому відео: