Незаплановано, напередодні православного Різдва, ми зустріли групу друзів у російському бістро Самовар. Це був не намір, тому це вдалося. Я б не ходив сам до російського ресторану, особливо відразу після канікул, коли хотів почати їсти "нормально". Я нічого не маю проти кухні Центральної та Східної Європи, але це не моя чашка кави, якщо я просто не прибираю сніг цілими днями і не рубаю деревини ... Однак у мене є два позитивні враження від відвідування Самовару. Перший - це пиття чаю з самовару, а другий - сімейна атмосфера компанії із справжньою, непорочною домашньою їжею. У Самоварі вам хочеться відвідати друзів. Домогосподарка піклується про вас, наливає чай, а господиня робить породи та печі. (А дітей випускають Машу та Ведмедя, тож ви можете розважитися та безперешкодно їсти.).
Через кілька тижнів ми з чоловіком пішли в кіно до Анни Каренін. Я не дуже тримаю стенограму літературного класика, бо це західна концепція російських реалій та умов, але мене викрали. Через довгий час фільм, гідний срібного екрану. Царська Росія як театр, ах! І ця музика! Залишилось лише шампанське та ложка ікри ...
З цього моменту апетит до «моргань з вершками» мене не покидав. Вони були у нас з кремом з хрону, буряком, перепелиними яйцями, сушеними помідорами та великою мискою салату. Не зовсім звичайний суботній обід, але я не міг пробачити трохи цієї російської драми та пишноти. Приємного апетиту!
Млинці з вершками
- 140 г гладкого пшеничного борошна
- 140 г гречаного борошна
- менше чайної ложки розпушувача
- ½ чайні ложки солі
- 350 мл молока
- щіпка цукру
- менше чайної ложки сухих дріжджів
- 2 яйця
- 2 чайні ложки олії або розтопленого вершкового масла
- рослинна олія
- сметана або крем-крем для подачі
Змішайте тепле молоко з цукром і сухими дріжджами. У велику миску просіяти борошно, розпушувач і сіль. Відокремте жовтки та білки від яєць. Збийте жовтки в молоці з дріжджами, влийте все в борошняну суміш разом з олією або розтопленим маслом і перемішайте на тісті. Дайте йому відпочити приблизно півгодини і нарешті обережно покладіть білки на шлях. Нагрійте трохи олії на антипригарній сковороді. З тіста створюємо ложку на сковороді млинців - бліні. Коли вони запечуться з одного боку (на поверхні утворюються бульбашки), переверніть їх і випікайте з іншого боку. Подавайте негайно зі сметаною або кремом.
Інші страви з гречаного борошна:
Трохи апре-скі - піццокері
Суп і млинці - галети
Гречка та місо - соба