узбецькому

Самса з гарбузом на узбецькій мові в Центральній Азії користується такою ж популярністю, як і з м’ясом, але на відміну від останньої вона набагато корисніша і містить набагато менше калорій.

Далі ми розповімо, як приготувати це дивовижне блюдо своїми руками в духовці.

Як приготувати гарбузову самсу в духовці?

інгредієнти:

  • Борошно пшеничне - 480-500 г;
  • Вода очищена - 200 мл;
  • вершкове масло - 95 г;
  • яйце - 1 шт;.
  • сіль - 10 г;

Для начинки:

  • гарбуз (м’якоть) - 420 г;
  • цибуля біла - 300 г;
  • жир свинячого жиру - 60 г;
  • Цукор-пісок - 25 г;
  • вершкове масло - 65 мл;
  • чорний перець - за смаком;
  • сіль за смаком.

підготовка

Щоб приготувати тісто, ми просіюємо борошно в миску, а в центрі робимо поглиблення у вигляді криниці. Збийте яйце, змішайте його з водою, додайте дрібку солі і вилийте отриману суміш в борошно, не дуже щільно перемішуючи, склеюючи тісто. Накрийте плівкою і залиште на годину для дозрівання. Після цього тісто розгортаємо до отримання тонкого листа, який зверху змащуємо м’яким вершковим маслом і щільно розкачуємо рулетами, який у свою чергу загортаємо в плівку і ставимо в холодильник на три-чотири години.

За цей час ми зробимо заливку з гарбуза для самси. Для цього гарбуз очищається від твердої зовнішньої оболонки і нарізається дуже маленькими кубиками. Таким же чином подрібніть цибулю і жирний жир. Змішайте підготовлені інгредієнти в окремій мисці, приправте сіллю, цукром і меленим чорним перцем і перемішайте.

Тепер дістаємо рулет, ріжемо його на шматочки, товщиною близько трьох сантиметрів, розкачуємо кожен, щоб вийшов тонкий корж, кладемо в начинку ложку і притискаємо краю, надаючи форму трикутника. Викладаємо продукти на деко, застелене пергаментними листами, і ставимо в духовку, розігріту до 195 градусів, на двадцять хвилин.

Під час приготування ми викладаємо рум’яну самсу розтопленим гарбузовим маслом і подаємо до столу.

Рецепт приготування самси по-узбецьки з гарбузом та куркою

інгредієнти:

  • тісто для самси;

Для начинки:

  • гарбуз (м’якоть) - 275 г;
  • куряче м’ясо (м’якоть) - 475 г;
  • цибуля біла - 550 г;
  • жир свинячого жиру - 110 г;
  • свіжа зелень на вибір - 1 пучок;
  • чорний перець - за смаком;
  • сіль за смаком
  • куряче яйце для змащення.

підготовка

Тісто для самси готується за запропонованим вище рецептом, і поки воно дозріває в холодильнику, давайте приготуємо начинку. Для цього куряче м’ясо нарізають якомога дрібнішими шматочками. Очищену цибулю і білу цибулю подрібнюємо цибулею на дуже дрібні кубики, свіжозрізаний свіжий зелений ніж гострим ножем. Змішуємо овочі, зелень і курку, смакуємо сіль і перець і перемішуємо.

Тісто, як і в попередньому рецепті, розрізати на частини, розкачати кожну, наповнити начинкою і сформувати трикутну самсу. Визначаємо продукти, намазані збитими яйцями в гарячій духовці при 195 градусах протягом двадцяти хвилин.