Він почав працювати у віці 13 років в готельному господарстві підмайстром офіціанта під час вихідних та святкових днів, але незабаром зрозумів, що найбільше йому подобається готувати, він дав знати своєму начальнику тощо. Поклав його на роботу в кухня.

У 14 років, коли він закінчив початкову школу, він почав працювати в ресторані La Loma de Náquera кулінарним підмайстром; він також був у ресторані Lión у Валенсії, державній школі Сервантес де Бетера як головний кухар і мав лише 16 років у готелі Bayren на пляжі в Гандії.

Під час військової служби в Кордові на автомобільній базі він був завідувачем кухні, хоча вони пропонували йому залишитися цивільним кухарем, що йому подобалося, це інший вид кухні.

Після закінчення військової служби він повернувся до ресторану "Россіньол" у Накері, де 13 років поспіль працював головним кухарем.

Поки, нарешті, у 1988 році у своєму рідному місті Серра він не відкрив ресторан, який сьогодні є рестораном Casa Granero.

Вона пройшла заочний курс кулінарії з оцінкою А, викладала курси кулінарії для домогосподарок. Він також викладав курси кулінарії в C.D.T. Валенсії та Гандії, замінивши деяких викладачів у цих центрах.

Він брав участь у численних кулінарних шоу на радіо та телебаченні.

Їх рецепти приготування були опубліковані в різних кулінарних книгах.

У Рекені він провів конференцію зі свинини в 2007 році, під час презентації ярмарку ковбас Рекена, він брав участь в якості журі в кількох гастрономічних конкурсах.

Його ресторан рекомендують престижні гастрономічні путівники, такі як:

Гастрономічний альманах Валенсійської громади

Гастрономічний щорічник Валенсійської громади Антоніо Вергара

  • тощо.

    • ресторан

    Він виконував обов'язки представника урочистостей королеви Серри. Він грав у різних театральних виставах та валенсійських сайнетах, також 3 роки поспіль представляв Ісуса Христа Суперзірку, він любить співати.

    З 1996 року він святкує гастрономічні дні забою свині міста Серра, де рік за роком називає 2 особи з титулом Гастрономічний лицар забою свині Вілла де Серра.

    Деякі з переможців:

    Пан Енріке Гінес (Валенсія), пан Вісенте Руїз 'Ель Соро' (Тореадор), Антоніо Феррандіс (Актор), Пако Ллорет (Журналіст), Гаїзка Мендієта (Футболіст), Пако Надаль (Журналіст), Пан Мігель Наварро, пан Васько Васильєв (скрипаль), пан Даміан Блазкес Лусіо з мадридської «Каса Лусіо», пан Енріке Гарсія Асенсіо (диригент), пані Барбара Рей, пан Рте, Сальвадор Гаско. «Будинок Сальвадора» від Куллери, пан Кандідо Лопес Куро з «Месону Кандідо» у Сеговії, пан Антоніо Гальбіс із «Rte. Гальбіс де Л’Алькудія (Валенсія) та гігантські паельї Гальбіса тощо.

    У 2004 році він створив премію журналіста Рамона Феррандо, яка щороку в день презентації днів забою присуджується тій чи іншій особі або відзначається доброю роботою, нагороджуючи:

    Пан Гіл Мартінес Состо з "Rte. Віррі Палафокс »для свого Музею свиней у Бурго де Осма (Сорія), Фонду Кандідо де Сеговія, пана Лоренцо Діаса (журналіст та письменник), пана Карлоса Марзала (премія Лоуе за поезію), LEVANTE U.D.

    Він був членом-засновником Міжнародного рисового братства Валенсійської громади.

    Він також був членом Федерації готельного бізнесу Валенсійської громади.

    Він був членом Валенсійської ради з гастрономії.

    Член Клубу шеф-кухаря кухні Валенсії.

    Він був членом Асоціації "Menjar i viure" з 1997 по 2011 рік.

    Він співпрацював з Агентством туризму Валенсії з метою просування туризму та гастрономії в Співтоваристві, подорожуючи по різних містах та країнах, таких як: Ліон (Франція), Буенос-Айрес, Санкт-Петербург, Греція; і в межах Іспанії: Мадрид, Куенка, Сарагоса, Логроньо, Вальядолід, Памплона, Севілья, Малага, Естепона або Марбелья.

    Брав участь у кількох гастрономічних конференціях El Corte Inglés у Леоні та Валенсії.

    Про Гранеро, Антоніо Вергара

    Вілла Serra розташована на висоті 330 метрів над рівнем моря в оточенні Природи з усіх боків. Ви дихаєте відчуттям. У 20-х, 30-х і пізніше 20 століття він став літнім курортом - інколи другою резиденцією столиці Валенсії. Серра все ще відомий як Валенсійська Швейцарія, хоча зазвичай не сніг.

    Однією з особистостей, яка мала будинок у Серрі, був Мануель Гранеро Вальс (Валенсія, 1902). У світі бика це був просто Сарай. Він помер у 1922 році на площі Мадрида на рогах рогатої Покапени. Саме він запатентував «пропуск на підпис». Він провів літо в цьому селі. Його будинок знаходився на Каррер де ла Пілота.

    Все це походить від того, що батько Віктора Вісенте Наварро - син великого друга тореадора, його батька, Хоакіна. Настільки, що в Серрі вони дали йому ласкаве прізвисько Гранеро. Вони завжди їздили разом, іноді розважалися. Прізвисько успадкували після того, як В.В. Наварський.

    На основі інформації, зібраної «in situ», ті 20-ті роки були такими ж божевільними в Серрі, як і в Парижі. Батько сарая хотів бути боксером чи тореадором. Він бився на імпровізованих «кільцях» у гаражі. Напівважкий. Переможець отримав у вигляді мішка курячу та кролячу паелью, виготовлену з дровами; насправді Великий Сарай був пекарем і лісорубом. Валенсійський «Гурман»: одного разу він випив один за одним сто чашок шоколаду.

    Мати Віктора Вте. Наварро (відтепер «Гранеро») була кравчинею. Шив для сусідів. Долорес, як її називали, готувала першокласні вареники з тунцем з помідорами, рис з гарбузом, куряче рагу з цибулею та дитячими кальмарами з безпосередніх лісів або рис з мангольдом. Дядько Гранеро був республіканським мером Серри.

    Гранеро, 1959 року народження, зробив свій слід у віці семи років, коли ненавмисно, граючи, він підпалив міську вежу. У ньому, очевидно, зберігались дрова, які згодом використовували для освітлення шкільних печей. Сарай спалив кілька паперів, а полум’я охопило сухі сосни. Пролунав дзвін дзвонів. Його мова (вогонь, вогонь!) Мобілізував усе місто. Жінки клали свої речі на безпеку. 1966 рік. Гранеро збирався мимоволі наслідувати Нерона.

    Можливо, завдяки республіканському впливу свого дядька, у 1972 році, у віці 13 років, він провів демонстрацію на користь проведення занять у занедбаній «Ескола Публіка Сан-Хосеп». Викрикуючи "ми хочемо вчителя" і "ми хочемо нового директора", демонстрація пройшла без серйозних інцидентів, хоча Гранеро був переслідуваний, у якості лідера, судовим приставом Серри під назвою "Ель Оліверо". Він також був вівтарем, і він пив, звичайно, вино до свого освячення. Тому він ніколи не грішив. У дитинстві він хотів бути скульптором, естетичним покликанням, яке вело до музики. Він був частиною групи під назвою Chewwi-Chewwi. У своєму репертуарі «Vuelvo a Granada» та Хуліо Іглесіас «вдарили» «Gwendolyne». Приблизно в цей час, в 1973 році, він почав працювати підмайстром бару в LLoma (Náquera). Тапас 1975, їдальня «Брома» (Валенсія), статисти та ресторан «Россіньол» (Накера). Тут він пробув тринадцять років. Він розширив свої знання в готелі Байрен (Гандія). «Кухар» Еміліо навчив його готувати іспанські, беарнезькі та голландські соуси. Сарай - читач кулінарних книг-самоучок.

    1978: військова служба. У Кордові, автоспорт. Він зайшов кухарем. Він виявив, що все ще було багато тієї замороженої телятини - 30 років у сплячці - яку президент Аргентини Хуан Домінго Перон відправив до Іспанії в 1940-х роках. Зроблений потроху, у тушонці, з цибулею, севільськими оливками, вином Херес води, солі та перцю, війська омолоджувались, коли його їли. Він ввів у раціон «fideuá», паелью з курки та кролика та паелью з морепродуктів. Пустощі: класти живих курей на смітник новобранців або змащувати їх, поки вони спали харчовим барвником.

    Після закінчення війська Гранеро повернувся до Россіньолу, і в 1988 році він відкрив Каса Гранеро зі своєю дружиною Монікою Наварро (Серра, 1968). Вони познайомилися, коли зіграли головні ролі в опері Rock Rock Jesus Superstar у театрі парафії Серра (1984). Гранеро був сином Бога, тобто Ісусом Христом, і Монікою від Марії Магдалини. Ми не знаємо, хто кого спокусив, але в підсумку вони одружилися.

    Гранеро дуже здатний "виправити" труп або підібрати мертву стару жінку в кріслі-гойдалці, біля дверей будинку, і покласти в труну, але йому страшно з птахом, що летить у кімнаті, як Разін, тут збоку. Саме в цій фобії полягає успіх Хічкока у фільмі "Птахи", майже завжди зловісний.

    Моніка, яка вийшла з деяких сторінок Бласко Ібаньєса з "Entre naranjos", була непокірною і пустотливою, зі схильністю до емансипації і без військового доктринерського фемінізму. Вона вчилася до свого 14 років, відразу ж, будучи активною жінкою, вона почала збирати полуницю на полях Альфінаха (Пусоль). Потім він працював "коллідорою" в помаранчевих садах того, хто був сенсаційним гравцем "Валенсії", Пепе Кларамунт. "Колідори" вставали о п'ятій ранку. У місті Масі, що неподалік від Серри, він щомісяця на два тижні в магазині цитрусових сплачував 75 ​​000 песет. Шістнадцять годин щоденної роботи. Середній рівень в магазині побутової техніки. Йому було нудно. І він повернувся на поле, власне, з Паскуалем Германосом, експортером фруктів та овочів. Вона бере всі документи для ресторану, що не є перешкодою для її романтичної душі, щоб вибухнути, коли вона знову побачить Віднесені вітром.

    Пара настільки ж різна, як і добре підібрана та доповнює.