Вживання пшениці, вівса або жита може допомогти вам втратити 100 калорій на день

Якщо ви хочете схуднути і втомилися від дієт, бо вони вам не підходять, можете спробувати іншу альтернативу: їжте цільнозернові страви. Нове дослідження, опубліковане в "Американському журналі клінічного харчування", передбачає, що введення в раціон цільнозернових (або, іншими словами, цільнозернових), замість рафінованих зерен, може допомогти вам втратити калорії. Це тому, що вони прискорюють метаболізм і допомагають зменшити ті калорії, які організм зберігає під час травлення.

секрет

Цілісні зерна (пшениця, овес, ячмінь, жито, кукурудза, амарант, рис, пшоно тощо) - це всі ті, що містять ці три частини, що складають їх цілими. А саме: висівки, ендосперм та мікроб. Висівки - це зовнішній шар зерна, який забезпечує клітковина, вітаміни та мінерали. Ендосперм - це середня частина та та, що містить вуглеводи та білки, і, нарешті, мікроб, внутрішня частина зерна, є тим, що є антиоксиданти та фітонутрієнти. Навпаки, рафіновані злаки - це ті, з яких видалена зовнішня частина, тобто висівки, та та, яка забезпечує необхідну клітковину для прискорення обміну речовин і схуднення.

«Це дослідження може стати воротами для профілактики ожиріння. Не стільки для лікування, а для того, щоб уникати цього ", - пояснює він. Мігель Анхель Мартінес Олмос, Центру біомедичних досліджень Мережі фізіопатології ожиріння та харчування (Ciberobn).

Менш здоровий, але привабливий

Крім того, додає він, дослідження говорить нам, що "ми повинні повернутися до традиційного, більш природного та здорового харчування", робить висновок Мартінес Олмос. «Промисловість видаляє зовнішню частину зерен для поліпшення зовнішнього вигляду продукту, це робиться з органолептичної точки зору, тобто, без оболонки вони більш привабливі, але вони менш здорові. На додаток до того, що цілі зерна допомагають вам схуднути, асоціюється з більшим довголіттям, підсумовує дослідження 2015 року в журналі "Jama Internal Medicine",

Для дослідження вчені вимірювали вагу, швидкість метаболізму, рівень глюкози в крові, калорій у калі та голод у загальної кількості 81 людини протягом восьми тижнів. У початковий двотижневий період всім учасникам дослідження давали один і той же тип їжі. Після цих двох тижнів учасники були випадковим чином обрані дієтами з цільнозерновими злаками, а інша - з рафінованими злаками.

Дослідження моніторило Лабораторія енергетичного метаболізму Центру старіння та харчових досліджень імені Жана Майєра (HNRCA) Університету Тафтса (Бостон, США). Згідно з результатами, ті, хто їв цільнозернові страви, втрачали додаткові 100 калорій на день через підвищений рівень метаболізму, а також підвищений стілець, порівняно з групою, дієта якої базувалася на рафінованих зернах. Іншими словами, ті 100 калорій, які втратили ті, хто з’їв цілісні зерна, еквівалентно «виконанню 30 хвилин швидкої ходьби або їжте зайве печиво щодня з точки зору його впливу ", - кажуть інші автори дослідження, Сьюзен Б. Робертс, вчений та директор Лабораторії енергетичного метаболізму HNRCA.

Для Мартінеса Олмоса сто менших калорій на день «не представляє величезної кількості, але є значним. Є фізичні вправи, які вимагають значних зусиль, щоб досягти цієї втрати. Тому в середньостроковій та довгостроковій перспективі важлива сотня калорій. «Це дослідження допомагає кількісно визначити, як цільні зерна та клітковина, щоб допомогти підтримувати вагу і надають довіри зв’язкам, які вже знайдено між більшим споживанням цільних зерен і клітковини, меншою масою тіла та кращим здоров’ям ", - пояснює провідний автор дослідження Філ Дж. Карл, науковець з питань харчування в Науково-дослідному інституті екологічної медицини армії США. США.

Витрата енергії

Причина, по якій цілісні зерна допомагають вам втрачати калорії, можливо в тому, що мікроби в кишечнику, які беруть участь у метаболічних функціях, 'можуть змінитися на найбільш сприятливий профіль коли їжте цей вид їжі, оскільки було доведено, що вони беруть участь у надмірній вазі та ожирінні ", - каже Мартінес Олмос. Отже, краща дієта сприятиме вищій швидкості метаболізму, тобто більшим витратам на прийом і, отже, більшим втратам енергії.

Те, що ви можете їсти цільнозернові страви, не означає, що ви повинні робити це в надлишку. Не можна зловживати рисом, кукурудзою чи ячменем. «Це завжди буде залежати від обраної кількості, але якщо вам доводиться вибирати, наприклад, між білим або коричневим рисом, останній краще; те саме, що трапляється між різними видами борошна, ви повинні вибрати цілісні ", - уточнює лікар, з яким звернулася ABC.

Звичайно, беручи до уваги піраміду здорового харчування, запропоновану Іспанським товариством громадського харчування (SENC), рекомендується збалансована, різноманітна та поміркована дієта, яка включає, крім фруктів, овочів, бобових, молочні продукти, нежирне м’ясо, рибу та яйця, крупи, якщо вони цілісні. Їх можна їсти подрібненими, розколеними або подрібненими на борошно. Також використовується для виготовлення хліба, круп та інших оброблених продуктів.