пухкий

Напевно, всім відомі проблеми з добре звареним рисом. Якщо ви не успадкували перевірений рецепт від матері або бабусі, ви, мабуть, кинетесь у цю чудову добавку, використовуючи метод проб і помилок. Однак приготування рису, безумовно, не повинно нагадувати екзамен. Надихайтеся порадами, як чаклувати на кухні простий бічний рис та рис з різними смаками. Ваші близькі та знайомі, ймовірно, залишаться приємно здивованими.

Як повинен виглядати правильний рис?

Якщо ви хочете рис, який не тільки має чудовий смак, але й виглядає смачно з першого погляду, він повинен бути досить м'який, пухка, не липка і не дуже суха. Однак водночас ви повинні тримайте форму, якщо подавати на тарілці з кропом. Однак результат залежить не тільки від вашого досвіду, а й від самих зерен рису. Тури більше підходять для деяких страв, але загалом довгозернистий - найцікавіший гарнір. Ви хочете насолодитися справжньою якістю? Спробувати Сорт басмати - найбільш вишуканий рис, вирощений біля підніжжя Гімалаїв. Однак ви будете доплачувати за королеву серед рису в магазині. Пакет польки коштуватиме вам дорожче від 2,50 євро.

Перевірений гарнір "чашка"

Для найпростішого рецепту хорошого рису буде достатньо звичайної чашки як мірної чашки. Насипте чашку рису в ситечко і ретельно промийте гарячою водою. Цибулю дрібно наріжте і обсмажте на олії. Використовуйте велику тефлонову каструлю або будь-яку з антиадгезійним шаром (антипригарною поверхнею). Коли цибуля обсмажиться на склі, додайте промитий рис і також обсмажте його. Потім додайте води у співвідношенні 1: 2 (дві склянки води на склянку рису), посоліть і приправте за смаком і добре перемішайте. Ви можете додати більш виражений аромат гвоздика, можливо чорний або перець каррі. Накрийте каструлю кришкою, зменшіть нагрівання до мінімуму і кип’ятіть 20 хвилин. Перед від'їздом напевно спробуйте рис і за потреби додайте води або кип’ятіть ще кілька хвилин (залежно від виду рису).

Тип: Щоб смак м’яса та соусу виділявся, не обов’язково використовувати цибулю або спеції. Смажте рис на розігрітій олії, залийте водою і посоліть. Тефлоновий шар забезпечує, щоб рис не пригорів, він залишався м’яким і пухнастим.

Винний рис

Інгредієнти: Рис Arborio, 2dcl білого вина, 600 мл бульйону, цибуля, білий перець, оливкова олія, ложка вершкового масла

Підхід: На оливковій олії та чайній ложці вершкового масла знову обсмажте одну дрібно нарізану цибулю в склоподібному вигляді і додайте 200 грамів немитого рису. Смажте рис на повільному вогні, щоб він став напівпрозорим. Потім додайте вино, посипте трохи білого перцю і перемішуйте, поки спирт повністю не випарується. Поступово додавайте готовий овочевий бульйон - після совок відповідно до того, як швидко рис його просочить. Варити близько 15-20 хвилин, поки рис не стане м’яким. Він ідеально підходить для вершкового різотто, яке можна викликати, додаючи гриби, пармезан, шафран та інші інгредієнти на свій смак.

Для мов

Якщо ви любите солодкий рис, спробуйте наступний рецепт. Він підходить не тільки як смачний десерт, але і як основна страва для найменших.

Сирі матеріали: 1 склянка рису Arborio, ¾ літра молока, щіпка солі, 4-5 столових ложок тростинного цукру, 1 тигель сметани, 2 яйця (збиті), ½ чайної ложки кориці

Підготовка: Доведіть молоко до кипіння на повільному вогні, додайте рис, приправте щіпкою солі і варіть до м’якості, періодично помішуючи (приблизно 20 хвилин). Змішайте цукор, сметану з вареним рисом і перемішайте. Ми також можемо додати ванільний цукор за смаком. Додати яйця, заправити корицею. Приготовлений таким чином рис можна подати зі свіжими фруктами з компоту та Гранко, або ми можемо використовувати його для рисового пудингу.