секрет

З домашнім майонезом ми знаємо, що він набагато корисніший за магазинний. Ось чому, якщо ми можемо, не купуйте магазин, а будуйте будинок. Виробленню майонезу треба вчитися один раз, нічого диявольського в цьому немає.

Якщо ми дотримуємося кількох правил, у нас більше ніколи з цим не виникне проблем. І справді, як і все інше, краще споживати будинок, а не магазин.

Кілька правил, якщо ми будемо дотримуватися, наш майонез буде зроблений набагато швидше!

зробіть це за допомогою паличної мішалки замість дерев’яної ложки, щоб наш майонез міг бути набагато успішнішим

після підготовки поля відокремте жовтки від білка. Все, що нам потрібно, - жовтий. Використовуйте стільки жовтого, скільки хочете, щоб приготувати майонез. Це приблизно визначає кількість майонезу. Також нам буде потрібно столова ложка оцту на кожен жовток. Потім посоліть, поперчіть, потім починайте змішувати, поступово додаючи олію.

олія та яйця повинні мати однакову температуру або температуру охолодження

на жовток приблизно Нам потрібно використовувати 125 мл олії. Відповідно розрахуйте кількість олії для кількох яєць.

якщо ви хочете збільшити кількість майонезу, додайте збитий кров яєчний білок і кілька крапель лимонного соку

якщо ви робите майонез із соєвої або кукурудзяної олії, він простоятиме в холодильнику до тижня

майонез поєднується, якщо олію додати занадто швидко або у занадто великій кількості відразу

Якщо ви натрапили на майонез:

1. Додайте дві столові ложки кип’яченої води і добре перемішайте.

2. Постійно помішуйте майонез протягом 2 хвилин. Якщо воно все одно не зійшлося, покладіть жовток у чисту миску.

3. Додайте поступово розтертий майонез до жовтого. Не поспішайте, просто повільно.

4. Перемішуйте майонез, поки не досягнете бажаної якості. Якщо на початку додати до яєчного жовтка трохи гірчиці, можна уникнути її з’єднання.