Хочете, щоб ваше рагу з яловичини було найсмачнішим? Автор носальті Грета Багді відкриває таємницю.

секрет

Ми не тільки говоримо в повітрі, ми також принесли чудовий рецепт. Перегляньте нашу нову серію Показати кухню спочатку відео, потім може розпочатися дисертація: хто робить, як власні.

Ось наші думки на тему рагу з яловичини - ми також зробили для вас відео рецепту:

М'ясна худоба

Нога, звичайно, є! Зварити з нього рагу на холостому ходу. Але як інакше ми можемо приготувати цю коротку угорську національну страву? Це може бути бездоганно навіть з лопаток, шиї та морди. Не потрібно купувати дорогі шматки, вони виготовляються відносно швидко, менш жирні, дворецькі. Вони зафіксовані тут і зараз як позитивні властивості смаженого!

Порада:

Якщо ви хочете, щоб аромати та волога залишалися всередині м’яса, спочатку обсмажте м’ясні кубики з усіх боків у гарячому блюді, олії, декількома порціями.

Пряма перпендикулярна

Де, як? Перпендикулярно волокнам м'яса - ні в якому разі не у напрямку волокон, воно залишатиметься жувальним - нарізати більшими кубиками. Дійсно, не розрізайте його на дрібні шматочки, він все одно розсиплеться під час підсмажування. Більше м’ясо буде більш сільським, смачним, і його краще буде вкусити.

Цибуля та овочі

Багато цибулі, a обсмажте третину м’яса для рагу. З ризикованим зеленим перцем і помідорами це додасть соку ідеальну текстуру та смак. Ви також можете додати проколотий або дуже подрібнений часник - це природно закипить і вдосконалить смак короткого соку. (Додайте часник, коли додаються також спеції.)

Жир і вода

Наші бабусі одразу ж тягнулися до жирної миски, готуючи рагу. У наш час ми вважаємо за краще смажити цибулю на олії. Однак для досягнення останнього смаку спробуйте з гусячим жиром! Це не вимагає дуже багато, просто під цибулею є що збити. Це додасть йому несвідомий хороший аромат!

Бороцька

Це так вибирайте повноцінне червоне вино, які ми також хотіли б споживати. Пістолет псує смак їжі та наш настрій. Не обов’язково купувати найдорожчі з них, але будьте якісним продуктом. Ми не можемо наздогнати хорошого сухого блакитного франка чи бичачої крові.

Порада:

Замініть вино пивом, але не будь-яким: гіркий пілснер йому не годиться, занадто солодке коричневе пиво також забирає його смак, але з більш повною іпою ви можете приготувати чудове рагу!

Приправа

Якщо ви отримаєте належну йому суму з цибулею спереду, вам не потрібно багато спецій, просто сіль, перець, гострий перець і крихітні мелений кмин. Справа в термінах! Ми можемо посолити м’ясо на початку, а пізніше його можна буде солити потім, ми спостерігаємо, як змінюється смак при кожній дегустації. Ми можемо зробити його з перцю на початку, але ми можемо скорегувати смак соку з ним до кінця, оскільки тоді перець має найкращий ефект. Покладіть паприку лише на вже прожарений лист для запікання, тоді кмин також може зайти.

Гарнір

Звичайно, спочатку нокедлі спадає на думку. Англійська може бути чудовою поруч із пухнасто-м’якою картопляне пюре, або наступного дня до відпочинку швидко порцію, приготовлену макарони також, але не пропустіть картопляну локшину, показану в нашому відео гул сім Цибулі немає збігу! Яловиче рагу саме по собі, не легка страва з хлібом, тому з його варениками це дуже масивна страва, тому підв’яжіть штани, хто взяв більшу порцію.