Мирна сторона Газонного тенісного клубу в Буенос-Айресі потрясена неминучим приходом Кубок Кларо 2014 . До турніру залишилося чотири дні, які з 8 по 16 лютого обіцяють не бути такими, як завжди. І першу велику причину дав він сам Мартін Джейт, директор турніру, коли він з гордістю оголосив про присутність Рафаель Надаль.
Решту подіуму завершують важливі імена міжнародного кола ATP, зокрема італійський Фабіо Фогніні, який просто штовхнув Аргентину до плей-офф в останньому іспанському Девісі Томмі Робредо та Ніколас Альмагро, українець Олександр Долгополов. Місцеві жителі роблять ставку на свій новий підстилку, що складається з Хуан "Піко" Монако Y Карлос Берлок.
"Ми те, що їмо"Це аксіома цих спортсменів, як назвала дієтолог Моніка Кац в одній із своїх останніх книг. А які харчові секрети найважливіших тенісистів світу?
Маріана Педжес Вона відповідатиме за гастрономію Кубку Кларо, а на плечах буде контролювати дієти Надаля, Фогніні, Робредо та нової породи молодих аргентинців, Монако та Берлок.
Дієта тенісистів має свою ідеологію і визначається її технічними характеристиками: вид спорту, який розробляється на основі сили, витривалості та концентрації уваги.
Деталі сторінок Infobae: "Під час турніру гравці матимуть загальне меню, яке включає смаки та уподобання, викликані різними національностями." "Основу складатиме великий салатний бар, який включатиме серед своїх" делікатесів з харчовою цінністю "копчений лосось, вінегрет маракуї, буррату (типовий італійський свіжий сир), сиру шинку; ескалібада (набір смажених овочів), хумус ( на основі макаронних виробів з нуту), табуле (салат з кускусу), віфлеємський салат (баклажани, кабачки та горіхи, серед інших), їжа тайська та сира їжа (різні сирі продукти) ", - оглянув він.
Що стосується стратегічного моменту попередньої підготовки, «цього року новою модою є риба та рис, тобто білки та вуглеводи у формі крохмалю». "З цієї причини зірковою стравою буде суші (традиційне, а також трохи злитого), оскільки риба має дуже цінні білки та чудову доступність. Це означає, що вона легко засвоюється, а також засвоюється легше, ніж яловичина", - пояснив Пагес.
Целіакія Джоковіча
Коли про целіакію нинішнього світового тенісу номер 2, серб Новак Джокович, було загальновідомо, новина послужила розширенню харчового кругозору за тенісним столом. Ненароком він відкрив новий тип дієти.
"З того моменту, як було виявлено, що клейковина робить Джоковіча хворим, і, отже, знижує його спортивні показники, у його конкретному випадку їм довелося замінити крохмалі, надані макаронами, іншим джерелом їжі. Саме тут рис відіграє фундаментальну роль.", говорить Паджес.
А фахівець з гастрономії додає: "Раціон харчування тенісистів загалом прагнув замінити продукти на основі борошна, такі як крупи, макарони, хліб, тістечка, печиво або піцу, на основі м'яса, фруктів та овочів для поліпшення фізичної та розумової діяльності. Таким чином, макарони, які спортсмени їли до матчів, були замінені рибою та рисом ".
"Лактоза - ще один" новий ворог "спортивного харчування, хоча, очевидно, не всі дотримуються цього типу дієти. На Кубок Кларо у нас буде щодня різноманітна паста з рисового борошна і, звичайно, свіжа риба. Які долучились до цієї останньої тенденції у спортивному харчуванні ", поглибив організатор.
На додаток до Джоковича, у міжнародному кругообігу, особливо за часів Великого шолома, є ще один нав'язливий фактор їжі та здорового харчування: шотландець Енді Мюррей. Вони обидва дбають про своє харчування, щоб уникнути травм.
Джокович відредагував посібник з питань харчування на US Open 2013. На своїх сторінках він згадував про переваги меду Манука, хліба та макаронних виробів, що не містять глютену, як деяких секретів дієти, що утримує його від травм та алергії.
Натомість секрет Мюррея - з’їсти 50 штук суші після кожного його матчу, з’їсти шість прийомів на день і випити 6 літрів води.
Харчування та концентрація
Теніс - вид спорту, який крім фізичної сили та тренувань вимагає високого ступеня концентрації уваги. Щоб тенісист мав стовідсотковий результат, важливо, щоб завдяки правильному харчуванню він знав, як уникнути того, що його організму не вистачає енергії. А для цього тенісист повинен включати вуглеводи, плануючи споживання до, під час та після фізичної активності.
Тенісистам слід вибирати легкозасвоювані продукти. Рідкі страви є найбільш зручними завдяки швидкому засвоєнню, але їх слід пробувати під час тренування і ніколи перед великим змаганням.
Дієта Надаля
Надал приїжджає до Буенос-Айреса з трьома кілограмами менше, завдяки м'язовому вдосконаленню, вивченому "як" його фізичним тренером Джоан Форкадес.
Рафаель не ходив у своєму раціоні: з листопада минулого року він відклав цукерки, хліб та оливки. Складне завдання для іспанця.
Водночас він вранці відмовився від однієї з улюблених страв: какао-крему на сніданок. В даний час дієта Надаля включає: крупи та фрукти на сніданок, макарони або овочі та рибу на обід, а салати та морепродукти на вечерю.
"У дієті, призначеній для тенісистів, фруктом, який не може бути відсутнім у" шведському столі ", є банан. Що стосується десертів, деякі їдять, але не більшість. Коли вони їдуть до Буенос-Айреса, дульсе де лече є класикою, як і шоколад ", пояснює Педжес.
Для своєчасного проведення Кубку Кларо та врахування спеки, яка постраждала в Буенос-Айресі за останні тижні, 20 000 літрів води та 3000 літрів ізотонічних напоїв (Gatorade) буде використано для зволоження гравців, суддів та працівників організації.
За підрахунками, протягом турніру буде спожито 1800 кілограмів їжі. А 8 кіосків з продуктами харчування, 5 кіосків для гідратації та 3 кіоски з морозивом будуть доступні для громадськості.
За повідомленням спеціалізованого журналу Зчеплення, у випадку з тенісистом, за підрахунками, від 50% до 55% раціону має бути спрямовано на вуглеводи; 15% або 20% до білків; і 25% або 30% для ліпідів.
Прийом їжі перед змаганнями повинен бути спланований таким чином, щоб живіт гравця був порожнім на момент початку вправи, щоб гравець не страждав від нудоти або шлунково-кишкових проблем. Чим вище калорійність споживання, тим більше часу потрібно, щоб її перетравити.