ПАРИЖ - Вітамін С працює разом з іншими вітамінами, і тому ефективніше приймати його в овочах та фруктах, ніж у харчових добавках. Вітамінні препарати, що містять вітамін С, часто вважаються важливим союзником у боротьбі з вірусами взимку. Це справді так?

Людям потрібен вітамін С, оскільки він вступає в численні біохімічні реакції: синтез колагену (і, отже, формування тканин), всмоктування заліза, вплив на імунну систему.

Вітамін С - один із чотирьох антиоксидантів, поряд з вітаміном Е, бета-каротином та селеном. Тому його використовують у харчовій промисловості, у фармації та в косметиці.

То чи потрібно приймати цей чудодійний вітамін з настанням зими? Відповідь науці однозначний: якщо ви не їсте фрукти та овочі, ця добавка марна.

Звичайно, ковтати таблетки з вітаміном С не небезпечно. Надлишок вітаміну виходить разом з сечею та стільцем. Передозування може відбуватися лише в надзвичайно високих дозах та при деяких захворюваннях. Це викликає лише незначні проблеми з травленням і, можливо, сприяє утворенню каменів у нирках.

себе

Незалежно від того, містяться вони в фруктах чи таблетках, це однакові молекули, але у двох різних формах, - каже Фредерік Лагарс, директор Департаменту фармації Університету Анже. У фруктах та овочах це аскорбінова кислота, у таблетках - аскорбат натрію. Однак немає різниці в тому, наскільки ця молекула активна. Він ефективніший у фруктах та овочах, оскільки взаємодіє з іншими вітамінами, каже доктор Лоран Шевальє.

У Франції рекомендована добова доза становить 110 міліграмів на день, трохи більше для вагітних жінок, курців та людей старше 75 років. Цього легко досягти збалансованим харчуванням. Одна порція фруктів має в середньому 40 міліграмів вітаміну С. Деякі види багатші на „цечко”, такі як гуава, чорна смородина чи лічі, наприклад, апельсини.

Овочі ще багатші вітаміном С, але вони чутливі до нагрівання: наприклад, в брокколі 106 міліграмів вітаміну С на 100 грамів, але після варіння лише 24.

Дефіцит вітаміну С, який проявляється у цинзі через один-три місяці (кровотечі, особливо ясна, підвищений ризик зараження, судоми, недостатність органів), спричинений надзвичайно низьким споживанням вітаміну, менше десяти міліграмів на день. Кілька таких випадків трапляються регулярно, але беруть участь дуже соціально незахищені люди або люди з особливо незбалансованим харчуванням.

Легкий дефіцит, ймовірно, матиме згубні наслідки, але до цих пір жодне дослідження не пов’язувало дефіцит вітаміну С із захворюванням.

Численні вчені вже намагалися довести сприятливий вплив вітаміну С на профілактику різних захворювань (серцево-судинних, легенів або раку), але поки що реально встановлено лише вплив вітаміну С на тривалість риніту. Аналіз незалежної неприбуткової громадської організації Кокрана свідчить про те, що вітамін С має помірний, але тривалий ефект, скорочуючи час загального риніту, проте останні наукові дані роблять висновок, що вітамін С майже не впливає на тривалість риніту.