Ароматні ароматичні трави можуть не тільки допомогти нам зберегти здоров’я, але й широко використовуватися на кухні. Спеції, вироблені в Угорщині, вже вирощувались і споживались нашими предками.

Спеції відіграють важливу роль у нашому харчуванні, оскільки вони не тільки роблять нашу їжу приємнішою, але й допомагають процесам травлення завдяки своєму приємному аромату та смаку.

дієтичної

Важливо згадати, що деякі екзотичні спеції, особливо ті, що вирощуються в теплу погоду, часто дуже сильні, різкі та дратівливі. Таким чином, недоцільно споживати занадто багато з них.

Тим, хто має проблеми з травленням або може мати якесь захворювання, слід уникати міцної гострої їжі. Більшість екзотичних спецій можна замінити вітчизняними, ефект яких менш захоплюючий.

На щастя, наші домашні трави абсолютно нешкідливі, крім того, що надають їжі приємний смак, вони також добре впливають на наш організм, оскільки це, як правило, також трави. Тож давайте слідкувати за вітчизняними пряними травами.

Аніс, кмин і кріп: це можуть бути печиво для хліба та тістечок, а також спеції для салатів, овочів, соусів, рагу. Їх чай дує вітром і стимулює травлення. Ви завжди повинні робити з них пухку їжу (капусту, цвітну капусту, бобові).

Василь: це насамперед популярна пряність південних країн, але вона також набуває все більшого поширення в Угорщині. З нього можна готувати соуси, овочі, середземноморські макарони та м’ясні страви. Його завжди додають в їжу в самому кінці випікання та варіння, щоб зберегти характерний аромат. Він надає апетитну, заспокійливу та зміцнює шлунок дію.

Ягоди ялівцю: Це важливий інгредієнт сумішей спецій, солінь та паштетів. В першу чергу підходить для м'яса дичини. Він має сечогінну та потовиділяючу дію, добре впливає на травлення.

М’ята перцева: Він відмінно підходить як замінник перцю в раціоні людей з чутливим шлунком. Його чай п'ють проти низького кров'яного тиску, здуття живота, розладу шлунка. Це зменшує здуття живота, тому рекомендується додавати його в страви з бобових культур.

Ісоп: Це злегка гіркий на смак трава, що використовується в стравах та салатах, приготованих з картоплею, і як інгредієнт м’ясних маринадів. Він ефективний при респіраторних захворюваннях та анорексії.

Чебрець: Ароматична спеція, соуси, салати, овочі. Його протикашльові, травні та антиферментаційні ефекти добре відомі.

Кріп: Це пряність солінь та овочів, але вона також поєднується зі стравами з сиру, а також ви можете приготувати соус з кропу. Кращий при анорексії, здутті живота і розладі шлунка.

Насіння коріандру: Можна використовувати для ароматизації солінь, маринадів, м’ясних страв та салатів. Його також вживають за свій травний, вітряний ефект.

Майоран: Це пряність для супів, овочів, соусів та м’ясних страв - переважно з птиці та дичини - але також використовується для ароматизації м’ясних продуктів (печінкових ковбас, ковбас, паштетів). Чай має муколітичну, спазмолітичну, протикашльову та седативну дію.

Цибуля-цибуля: З нього можна робити салати, соуси та крем-супи, але їх також можна запікати у хлібі та пікантних тортах. Благотворно впливає на травну систему, покращує роботу кишечника, сечогінний, очищаючий ефект.

Материнка: Застосовується для ароматизації маринадів та м’ясних страв - незамінної спеції середземноморської кухні. Він має апетитний і заспокійливий ефект.

Розмарин: Це місцева рослина в Південній Європі, але живе також в Угорщині. Застосовується для заправки страв з м’яса дичини, птиці, баранини та баранини. Відомі зміцнюючі шлунок, жовчогінні, спазмолітичні ефекти.

Естрагон: Це пряність для супів, страв з дичини та солінь, але естрагон - це також популярний ароматизатор. Його чай має сечогінну та апетитну дію.

Шавлія: Можна використовувати в соусах і салатах. У деяких країнах його вживають у вигляді гарніру, смаженого на вершковому маслі. Протиотрута при респіраторних захворюваннях та запаленні ротової порожнини, і може використовуватися зовнішньо для лікування ран.

(джерело: Rápóti-Romváry: Лікарські рослини, Castleman: Енциклопедія трав, Вікіпедія)